熟透牛油果黑心是不能吃的，里面含有细菌繁殖，会使人出现头晕，头痛等症状。
果实为一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，对身体很有好处。
青皮牛油果可以吃吗
青皮的牛油果是可以食用的，牛油果外皮完全变成黑色，或者其肉出现黑丝固块时不建议食用。牛油果带其皮稍软时食用是最好的 ，只有熟的很好的牛油果其肉质才很近似奶油的口感，建议在其皮带一点青并且皮微软的情况下食用，或者可以等它成熟，牛油果除了看它的皮，还可以看它的“把子”，牛油果的营养价值非常的高，在没有腐败之前，都是可以食用的。
牛油果怎么吃的
1、由于它的油性程度很高，所以现在很多朋友把它作为额外的油脂的添加，和很多的沙拉，特别是蔬菜沙拉，能够拌在一起，既享受到油的感觉，同时又能够拥有水果的香味，这些吃法都是牛油果的正常吃法。
2、牛油果作为一种水果，它含有丰富的不饱和脂肪酸，因此被人们称之为就是鳄梨，或者是说含油的坚果。
3、对于这一类的食品，它有一个坚硬的外壳，所以我们在吃的时候，可以把它当成水果去吃，直接生吃，去核，直接吃其中的果肉。
牛油果能和葡萄一起吃吗
牛油果能和葡萄一起吃，完全没有问题。
以下是食用牛油果应该注意的问题：
1、牛油果不能和西瓜一起吃，这两种一起食用必定引起胃肠不适，出现腹泻等不适反应；
2、牛油果不能和冷饮一起吃，会引起消化不良，严重者还可出现腹痛、腹泻；
3、牛油果不能和油性食物一起食用，食物中脂肪的量过多便会抑制牛油果中的不饱和脂肪酸的吸收，一起食用会降低营养价值；
4、牛油果切开后需尽快食用，以免氧化变质，导致营养价值降低；
5、牛油果含有大量的不饱和脂肪酸，肥胖的人不适合食用，并且正常人也不适合大量食用，容易引起肥胖；
6、牛油果性凉，自身脾胃虚寒的人群不适合食用，凉性的食物食用过多会导致腹泻。
