这个制作过程中柿子中的水分慢慢的被蒸发掉了,柿子中的果糖和葡萄糖也逐渐被带到柿子表面,进而浓缩凝结成为我们所看到的这种白霜,所以这一层白霜是可以食用的,而且它还具有生津止渴的功效,在中医上面叫“柿霜”。
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