公鸡比较好吃，母鸡比较有营养适合烧汤，下面介绍烧公鸡的做法：
材料：公鸡、辣椒、花椒、盐、味精、豆瓣酱、酱油、蚝油、葱、姜、蒜。
步骤：
1、 公鸡洗净剁块后在热油锅中过油后捞出；
2、 炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒；
3、 加入葱姜蒜和大料后，倒入鸡块翻炒；
4、 加入适量的酱油和蚝油，翻炒加适量的清水，水量没过鸡块；
5、 大火烧开后转小火炖20分钟，加入莴笋再煮几分钟至莴笋熟透，加入调味料；
6、 装入盘内，即可。
哪些人不能吃公鸡
1、传统式中医学觉得，雄鸡性属阳，清补功效较强，合适阳虚气弱病人(非常是合适于男士青、青壮年体质虚弱者)服用，因此一些女士不宜吃公鸡肉。
2、除此之外，高血压病人、动脉硬化、冠心病、高血脂及癌症病人也不宜吃。
公鸡最爱吃什么
公鸡是杂食性动物，爱吃的有：
谷物粮食类，比如：稻米、玉米、高粱等；小型动物，比如：蚯蚓、蚂蚱、小昆虫等；蔬菜，比如：白菜、青菜等；专门喂鸡的饲料；另外，公鸡也爱吃小沙子，小石子等，适量的吃一些，可以帮助消化。
哪些人不适合吃公鸡肉
1、传统中医认为，公鸡性属阳，温补作用较强，适合阳虚气弱患者(特别是适合于男性青、壮年身体虚弱者)食用，所以有些女性不适合吃公鸡肉，此外，高血压患者、动脉硬化、冠心病、高血脂及癌症患者也不适合吃。
2、中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可用于脾胃气虚、阳虚引起的乏力、胃脘隐痛、浮肿、产后乳少、虚弱头晕的调补，对于肾精不足所致的小便频数、耳聋、精少精冷等症也有很好的辅助疗效。
