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野韭菜能吃吗

2023-03-31 13:40:05人气:19

可以吃啊,味道很好的,很有特色。过去生活困难时有人就挖山韭菜腌制作菜,现在成了绿色特色食品了。

野韭菜(alliumjaponicurnregel),野韭菜为须根系,弦状根,分布浅,具根状茎,鳞茎狭圆锥形,外皮膜质,白色。

野韭菜每百克嫩叶含水分86克,蛋白质3.7克,脂肪0.9克,碳水化合物3克,钙129毫克,磷47毫克,铁5.4毫克,胡萝卜素1.41毫克,维生素b10.03毫克,维生素b20.11毫克,尼克酸0.11毫克,维生素c11毫克。

野韭菜性味咸涩寒,《千金·食治》载“宜肾、主大小便数,去烦热”。

野韭菜能吃吗

延伸阅读

秋葵韭菜土豆可以在一起吃吗

秋葵韭菜土豆可以在一起吃,三者在营养和成分上并不相克,对身体不会造成影响。但是韭菜不能和牛肉一起吃,因为两者都属于热性食物,吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。

韭菜籽的吃法

羊肾枸杞韭菜子粥的做法:

材料:韭菜子30克,羊肾一个,枸杞10克,粳米60克,生姜、葱白、食盐适量。

做法:

1、将羊肾剖开,并去掉筋膜,洗净之后切成小块,用开水煮一分钟后捞出备用;

2、韭菜籽研成细末,与羊肾及洗净的枸杞、粳米、生姜、葱白一起放入锅中,大火烧开后,小火炖煮30分钟左右;

3、煮好粥后加入适量的食盐调匀,再稍煮即可。

韭菜和葱可以一起吃吗

可以一起吃,不会有不良反应的。在拌韭菜馅饺子或包子时,都要放葱花座位拌馅的调料。

韭菜营养价值:

韭菜的营养价值很高,每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克,脂肪0.2~0.5克,碳水化合物2.4~6克,纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素,如胡萝卜素0.08~3.26毫克,核黄素0.05~0.8毫克,尼克酸0.3~1毫克,维生素c10~62.8毫克,韭菜含的矿质元素也较多,如钙10~86毫克,磷9~51毫克,铁0.6~2.4毫克,此外,韭菜含有挥发性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外,还有良好的药用价值。其根味辛,入肝经,温中,行气,散瘀,叶味甘辛咸,性温,入胃,肝,肾经,温中行气,散瘀,补肝肾,暖腰膝,壮阳固精。韭菜活血散瘀,理气降逆,温肾壮阳,韭汁对痢疾杆菌,伤寒杆菌,大肠杆菌,葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:韭籽补肝及命门,治小便频数,遗尿,民间常用韭菜治疗身体虚弱,肺结核盗汗,噎嗝反胃,妇女产后血晕,吐清水及跌打刀伤肿痛,神经性和过敏性皮炎,新生小儿硬皮症等。

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