野韭菜能吃吗

可以吃啊，味道很好的，很有特色。过去生活困难时有人就挖山韭菜腌制作菜，现在成了绿色特色食品了。

野韭菜(alliumjaponicurnregel)，野韭菜为须根系，弦状根，分布浅，具根状茎，鳞茎狭圆锥形，外皮膜质，白色。

野韭菜每百克嫩叶含水分86克，蛋白质3.7克，脂肪0.9克，碳水化合物3克，钙129毫克，磷47毫克，铁5.4毫克，胡萝卜素1.41毫克，维生素b10.03毫克，维生素b20.11毫克，尼克酸0.11毫克，维生素c11毫克。

野韭菜性味咸涩寒，《千金·食治》载“宜肾、主大小便数，去烦热”。

延伸阅读

秋葵韭菜土豆可以在一起吃吗

秋葵韭菜土豆可以在一起吃，三者在营养和成分上并不相克，对身体不会造成影响。但是韭菜不能和牛肉一起吃，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。

韭菜籽的吃法

羊肾枸杞韭菜子粥的做法：

材料：韭菜子30克，羊肾一个，枸杞10克，粳米60克，生姜、葱白、食盐适量。

做法：

1、将羊肾剖开，并去掉筋膜，洗净之后切成小块，用开水煮一分钟后捞出备用；

2、韭菜籽研成细末，与羊肾及洗净的枸杞、粳米、生姜、葱白一起放入锅中，大火烧开后，小火炖煮30分钟左右；

3、煮好粥后加入适量的食盐调匀，再稍煮即可。

韭菜和葱可以一起吃吗

可以一起吃，不会有不良反应的。在拌韭菜馅饺子或包子时，都要放葱花座位拌馅的调料。

韭菜营养价值：

韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2~2.85克，脂肪0.2~0.5克，碳水化合物2.4~6克，纤维素0.6~3.2克.还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08~3.26毫克，核黄素0.05~0.8毫克，尼克酸0.3~1毫克，维生素c10~62.8毫克，韭菜含的矿质元素也较多，如钙10~86毫克，磷9~51毫克，铁0.6~2.4毫克，此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀，补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有仰制作用。《本草纲目》中说:韭籽补肝及命门，治小便频数，遗尿，民间常用韭菜治疗身体虚弱，肺结核盗汗，噎嗝反胃，妇女产后血晕，吐清水及跌打刀伤肿痛，神经性和过敏性皮炎，新生小儿硬皮症等。