1、柿子吃多了也会影响钙等矿物质的吸收。柿子中的鞣酸能与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，使这些营养素不能被利用，故而多吃柿子容易导致这些矿物质缺乏。
2、又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃同样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并减少正餐的摄入。一般认为，在不空腹的情况下，每次吃柿子不超过200克为宜。
3、柿子含有较多的果胶、单宁酸，上述物质与都能与胃酸发生化学反应生成难以溶解的凝胶块，从而形成胃结石。
4、空腹食用柿子。柿子中含有大量的柿胶,柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量柿子时,柿子中的柿胶就会与胃酸胃内凝聚成硬块,就会形成结石。
黄瓜和柿子能一起吃么
黄瓜含有一种维生素c分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素c。食物中维生素c含量越多，被黄瓜中的分解酶破坏的程度就越严重。西红柿是典型含维生素c丰富的蔬菜，如果二者一起食用，从西红柿中摄取的维生素c，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本就达不到补充营养效果。另外，辣椒、菜花、苦瓜等蔬菜也含有较多的维生素c，最好不要和黄瓜一起食用。
霜降为什么要吃柿子
原因：柿子一般是在霜降前后完全成熟，这时候的柿子皮薄肉鲜味美，营养价值高。南方地区有这样的民俗，认为霜降吃柿子，冬天就比较不会感冒、流鼻涕。专家指出，尽管柿子好吃，但不能多吃，尤其不能空腹食用。
柿子的营养：柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道，柿子营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1到2倍左右。
营养分析：
1、柿子能有效补充人体养分及细胞内液，起到润肺生津的作用。
2、柿子含有大量的维生素和碘，能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大。
3、柿子中的有机酸等有助于胃肠消化，增进食欲，同时有涩肠止血的功效。
4、柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。
5、柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
硬柿子不能和什么吃
硬柿子不能和螃蟹、红薯、海味（海鲜类）食品一起吃。柿子香甜可口吃法也很多，柿子含有的维生素和糖分比一般水果要高出1-2倍，柿子中还含有较多的果胶、鞣酸，这些物质与胃酸发生化学反应会生成难以溶解的凝胶块，容易形成胃结石。
