老北京涮肉较多，下面列举口碑较好的十家，每个店都各有千秋。
东来顺饭庄。地址：北京朝阳区北苑路金泉广场金泉美食城2层。醉香苑老北京火锅。地址：北京东城区东四十条22号，即南新仓休闲文化街内。东来顺，顺义店。地址：北京顺义区 胜利街道府前西街10号金百万二层。老门框爆肚涮肉，方庄2店。地址：北京丰台区方庄南路于家坟157号红磨坊ktv。阳坊胜利涮羊肉，大成路店。地址：北京丰台区青塔小屯大成路21号。前后涮羊肉，紫竹桥店。地址：北京海淀区紫竹桥花园桥紫竹院路紫竹桥西青东商务区a座2层。铁瓷涮肉。地址：北京丰台区花乡樊羊路69号亿城天筑2单元108号。北涮铜锅涮肉。地址：北京东城区北新桥簋街北新桥三条40号三条水果超市对面。看庭前火锅烧烤季，香山店。地址：北京海淀区香山路香山南营18号。北平三兄弟涮肉，洋桥店。地址：北京丰台区洋桥木樨园马家堡东路海户西里31号院5号楼底商。
北京特色小吃
1、烤鸭是北京十大名吃中深受外洋朋侪嗜好的北京出名菜式，起源于南北朝朝代，在其时是宫廷食物，次第传到草野，准备非常认真，必须用果木炭火烤制，烤显现出来的肉质肥而不腻，外脆里嫩，片皮时要有肥有瘦带皮，配上黄瓜丝、葱丝卷饼，被誉为“世界美食”。
2、老北京铜锅涮肉：老北京制度老暖锅的特质是采纳铜锅炭火，清汤锅底可能包管羊肉原形的鲜嫩，认真肉质细而无臊气，食材别致。铜锅涮肉的精品在于蘸料，普通会由红腐乳、韭花、芝麻酱、虾油配成，配上清汤涮肉别有一回情趣。
3、爆肚：爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净收拾后，切成条块状，用开水爆熟，蘸上用油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料生物普遍能吃的，又脆又鲜，老北京人有夏历立秋后“吃秋”的认真，因喜食爆肚又有“要吃秋，有爆肚”的认真。
北京小吃街哪里比较好
1、北京小吃街隆福寺小吃比较好。隆福寺小吃很像传统的国营饭店，先到柜台上买票，然后凭票到各个窗口去买自己中意的食物。窗口成凹字形排开，爆肚、豆面丸子汤、羊杂碎汤、门钉肉饼、艾窝窝、豆汁、焦圈、酥肉、碗豆黄、炒疙瘩。
2、北京对外开放的旅游景点达200多处，有世界上最大的皇宫紫禁城、祭天神庙天坛、皇家园林北海公园、颐和园和圆明园，还有八达岭长城、慕田峪长城以及世界上最大的四合院恭王府等名胜古迹。
去北京不得不吃的美食是什么
1、老北京炸酱面，精髓都在炸酱上，首用的黄酱一定要好，其次是炸酱时火候和配料要掌握好，火候要均匀，炸酱的配比一定要合适，肉丁肥瘦兼有，黄酱不能放得太多，炸出来的酱香喷喷，菜码有豆芽，芹菜，青豆儿，黄瓜丝，心里美萝卜丝，白菜丝，青蒜，大蒜八样。
2、北京烤鸭，是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为天下美味。
3、灌肠，是北京地区特色传统名吃之一，是北京人喜爱的一种大众街头小吃，以真正的猪肥肠灌上碎肉，淀粉和其它香料，煮得不软不硬，烙得不老不皮，外焦里嫩，浇上盐水，蒜汁，吃起来别有风味。
