有影响；有的人感到吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
柿子吃多了会怎么样
1、柿子吃多了会严重影响钙等矿物质的吸收。柿子中的单宁与食品中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成人体不能吸收的化合物，而且不能吸收这些营养素，因此，如果过多吃柿子，就很容易缺乏矿物质。
2、柿子中含有大量糖分，所以比起吃同样数量的苹果和梨，吃柿子更有饱腹感，影响食欲，减少食物的摄取量。一般来说，不饿的时候食用柿子一次最好不要超过200克。
3、柿子中含有大量果胶、单宁酸，这些物质与胃酸发生化学反应，生成难以溶解的凝胶，形成胃结石。
4、柿子性寒，如果有胃部寒凉等症状，建议不宜食用。然而即使是普通人吃得太多，也会产生相应的不快感，所以最好的建议是不论有无胃寒，都不要食用过多。
吃柿子的禁忌都有哪些
1、禁忌人群
柿子性寒凉，脾胃虚寒、泄泻便溏、体弱多病、病后初愈、产后气虚、外感风寒等人群要少吃或不吃。此外，柿子含糖量较高，会影响糖尿病及慢性胃病的治疗；柿子中的单宁可妨碍食物里铁的吸收，对缺铁性贫血病人的治疗不利，因而这些病人最好也不要食用柿子。
2、不要空腹
柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空腹情况下它们会在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀，如果这些沉淀物不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐甚至呕血等症状。
3、其他禁忌
柿子中的鞣酸绝大多数集中在柿子皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石。另外，柿子中含有的大量鞣酸可与食物中的钙、锌、镁、铁等矿物质形成不能被人体吸收的化合物，柿子吃多了容易导致矿物质缺乏，所以，一般认为在不空腹的情况下，每次吃柿子以不超过200克为宜。
喝完酸奶什么时候能吃柿子
喝完酸奶两个小时之后可以吃柿子。柿子味甘、涩、性寒，其中还含有大量的鞣酸，鞣酸能够与海鱼，海虾中的蛋白质和钙盐发生反应，导致沉淀物的产生，出现的沉淀物会刺激我们人体的胃肠道，致使多种疾病的发生。
