做法如下：1. 洗净鱼籽上的血和其它不净之物,在洗的时候要注意不要把鱼籽上的一层膜撕破；
2、 烧水至沸，轻轻地放入洗净的鱼籽，待鱼籽表面遇热变色里面并没成熟时立即取出，注重不要弄散,略凉后带着鱼子上的膜分成若干大大小小适合的块；
3、 备好调料;主要调料有家常豆瓣将、剁鱼辣椒、盐、生姜未、大蒜茸、味精、山西陈醋、水淀粉、胡椒面、香葱、调合油；
4、开始烹调；首先放入油稍热放生姜、大蒜、豆瓣、剁鱼辣椒炒，待炒至油红蒜香时，在锅中加入适量的冷水，紧接着放入鱼子再放盐，水量与放入锅中的鱼子齐平即可，待锅中烧开后加味精、胡椒粉试味，假如感觉稍淡可再加一点盐或者加一些生抽，假如鱼籽的块大小适宜的话，锅中的水沸后二三分钟鱼子也就熟了，鱼子熟时把水淀粉中加进陈醋，淋入锅中着芡撒上葱，然后淋一点油，就可以出锅了。
干鱿鱼怎么炒好吃
做法很多，其中可做爆炒干鱿鱼。
1、材料有：干鱿鱼2只、青椒半个、胡萝卜1个、洋葱1个。
2、准备好鱿鱼干，将干鱿鱼泡几小时；
3、泡发后切条，入沸水中焯熟，捞出备用；
4、将青椒切丝、胡萝卜切丝、洋葱切丝；
5、锅里放入底油，油热放入葱姜翻炒，放入鱿鱼、胡萝卜、青椒、洋葱、酱油、料酒、蚝油盐、味精；
6、炒约三分钟即可出锅。
鲫鱼汤放豆腐怎么做好吃
1、主要材料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。
2、做法：（1）鲫鱼杀好洗干净，洗去内部黑膜。在鱼身上切上斜刀，另准备料酒和生姜葱等。准备嫩豆腐1块（老豆腐也可以）将锅烧热，锅中倒油，先放姜片，然后放入鱼煎，一面煎好再煎另一边。
（2）鱼煎至两面略焦黄后，加入料酒。再稍微煎下，然后倒入600ml热开水，滚开后，转移到砂锅，入砂锅滚开后加入焯过水的豆腐（不焯水也没关系），大火煮上。保持大火，煮15分钟，关火，调味道，放点盐，撒点香菜叶等。
甜晒鲅鱼怎么做好吃
做法如下：
1、准备好主料：鲅鱼，配料：木耳、五花肉，调料：盐、味精、糖、酱油、醋、葱、姜、上汤、花生油。
2、鲅鱼处理干净，切块。
3、葱姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、酱油，放鱼块煎匀。
4、加汤调味，加入木耳，慢火炖熟即可。
