不会中毒。但没炒熟的西兰花在食用后不易消化,最好起锅再次翻炒一下。
炒西兰花的诀窍和禁忌
1、西兰花要焯水
西兰花很难炒，所以先焯水，既能保持形状也能保持色泽。注意过水的时间不能太长，否则就会没有口感，营养也会流失。
2、炒西兰花30秒
过水后的西兰花不需要炒很久，30秒的时间就可以了，同时要注意起锅时再加盐。因为炒和加盐的时间太久，也会破坏西兰花中的抗癌成分。
3、西兰花要泡
清洗西兰花是有诀窍的。因为西兰花的花苞有天然蜡质不好清洗，所以将西兰花掰成小瓣，放入盐水中浸泡一段时间，有利于去除菜虫和农药残留。
西兰花怎么炝好吃
主料：
西兰花500克。
辅料：
盐5克，大葱5克，姜5克，胡麻油10克。
做法：
1、将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；
2、葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；
3、在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。
西兰花配什么食材怎么做好吃
1、西兰花1颗，香菇100克，胡萝卜适量，食用油适量，蒜适量，蚝油适量，食盐适量，鸡精适量。
2、把要用的食材清洗干净，西兰花撕成小朵放淡盐水中浸泡10分钟，香菇和胡萝卜切成薄片，蒜切成片。
3、锅中倒入适量的植物油，烧热后，把蒜片倒入锅中爆香。
4、把胡萝卜倒入锅中，翻炒两分钟左右，让胡萝卜充分吸收食用油，这样更加营养健康。
5、把切好的香菇片倒入锅中，翻炒片刻。
6、翻炒至香菇变软后，加入两勺蚝油，翻炒均匀。
7、把西兰花倒入锅中，翻炒至断生，加适量的食盐，翻炒两分钟左右。
8、加少许清水，稍微让西兰花煮两分钟，翻炒至西兰花熟透。
9、西兰花煮熟后，加少许鸡精，翻炒均匀，关火，盛入盘中，一盘美味营养的香菇炒西兰花就做好了。
笋和西兰花能一起吃吗
笋和西兰花能同吃，因为这些食品互相不相克，一起食用不会引起任何不良反应。
笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素b1、b2、c。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。
西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜，属十字花科芸薹属甘蓝变种，一二年生草本植物。原产于地中海东部沿岸地区，近年我国有少量栽培，主要供西餐使用。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用，营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
