牛油果含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，营养价值与奶油相当，有森林奶油的美誉。除作生果食用外也可作菜肴和罐头。其脂肪含量也很高，其含有大量的酶，有健胃清肠的作用，并具有降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统等重要生理功能。
牛油果为什么很难吃
牛油果很难吃的原因是未成熟导致口感不佳。
牛油果的功效作用：
1、 抗氧抗衰老：牛油果含有丰富的甘油酸、蛋白质及维他命，润而不腻，是天然的抗氧衰老剂，不但能软化和滋润皮肤，还能收细毛孔，皮肤表面可以形成乳状隔离层，能够有效抵御阳光照射。
2、 丰胸：牛油果中含量丰富的不饱和脂肪酸能增加胸部组织弹性，含有的维生素a能促进女性荷尔蒙分泌，维生素c能防止胸部变形，维生素e则有助胸部发育。
3、 保护肝脏：经研究发现，牛油果中含有可能可以保护肝脏的有效化学成分
牛油果的核能吃吗
1、牛油果的核能吃，牛油果的果核看似很坚硬，其实就是在核仁外面包裹了一层褐色的薄皮，用刀可轻易去掉，里面的核仁是可以食用的，直接生吃带有一些苦涩味，通常情况下都是将其煮熟，然后再食用，味道清香，带有浓郁的奶香味，最里层还是带有苦涩味的。
2、如果你有一台超强的食物加工机而且你刀功还不错的话，那你可以考虑先把果核切小块，然后放到加工机中把它磨成粉，最后在你平时爱喝的液体饮品中添加半个核的粉量作为每日补充（比如蔬果昔，豆奶，热巧克力等），但这样的操作对加工机马力要求比较高。
牛油果怎么吃好
牛油果用以下方法吃：用刀沿牛油果周边均匀割一圈，打开牛油果；用小刀卡住牛油果果核，直接拔出，去除牛油果核；横纵切开牛油果，切出均匀小方块；把牛油果小方块取出后就可以直接食用了。
