食材：
带鱼、青椒、干面粉、鸡蛋、花椒粒、葱、姜、盐、料酒、酱油、米醋、十三香。
炸带鱼炖法步骤如下：
1、带鱼洗干净，去头、去尾、去内脏、去鱼鳞和腹黑，切成长短适中的块。
2,葱、姜、青椒洗净切丝，鸡蛋打散在碗里用筷子搅拌均匀，备盘放适量干面粉。
3,把鱼块放在盆里，放料酒、盐、葱、姜、十三香和花椒粒涂抹均匀，静置半个小时。
4,腌制好后用厨房纸把鱼块表面擦干净，把鱼块两面都粘上干面粉，裹上鸡蛋液。
5,热锅凉油大火加热 ，油热六七成时开始放鱼块，改中小火慢炸，一面炸金黄色翻面再炸另一面，等两面都炸成金黄色漂浮起来，鱼块就可以捞出来了。
6,将炸好的带鱼放入锅中，撒入食盐、葱、姜、蒜， 倒入适量酱油和米醋，再加入少量的水，开始大火炖。
7,十分钟后撒入青椒丝、料酒和老抽，再炖三五分钟。
8,出锅装盘，趁热食用。
八爪鱼尾怎么做才好吃
1、八爪鱼尾1斤，盐适量，辣椒适量，葱适量，姜适量适量，白糖适量，味精适量，郫县豆瓣酱适量，蒜适量，蒜蓉辣酱适量，生抽适量，料酒适量。
2、八爪鱼尾洗净，去牙齿、墨汁，冲洗干净，下锅焯一下，变黄捞出。
3、锅中放油，炸辣椒、花椒，放入葱姜爆香，放入郫县豆瓣酱、蒜蓉辣酱、耗油、料酒、生抽。放入八爪鱼尾，煸炒。
4、加入适量清水、鸡精、白糖，小火烧5分钟，大火收汁，出锅撒点香葱末，搞定。
红三鱼怎么做好吃
1、将红三鱼清洗干净，包括将鱼鳞、鱼肚内脏、鱼头部位全部清洗干净，沥干水分备用。
2、在红三鱼身上抹上精盐，大概腌20分钟左右。
3、准备姜丝。
4、热锅里下油，放入姜丝，炒香。
5、将红三鱼放进锅里小火慢煎。
6、煎完一面后，再煎另一面，直至煎至两面呈金黄色。
7、加入酱油，再煎1分钟左右。
8、美味营养的红三鱼就做好啦。
鸡蛋和鱼肉可以一起煮来吃吗
材料：鲫鱼300克、鸡蛋50克、 姜适量、香菜适量。
做法:
1、准备好鲫鱼、鸡蛋、生姜、香菜；鲫鱼收拾干净备用；
2、鸡蛋磕入碗中，打散，加点盐，兑入半碗水搅匀；
3、锅热倒油，爆香姜片；
4、抹干鱼身水分，入油锅两面稍煎；
5、盛起放入碗中；
6、将兑好的蛋液倒在鱼上；
7、放入开水锅中，隔水蒸十分钟出锅，撒上葱香菜即可。
