材料：八爪鱼一斤、青红辣椒各一个、葱、姜、蒜。
调料；花生油、料酒、海鲜酱油、味精。
做法：
1、八爪鱼洗净对半切开氽水，青、红辣椒切圈，姜切片，蒜剥出拍碎；
2、油热后将姜蒜入油锅煸香，再倒入八爪鱼翻炒片刻，再入辣椒一起翻炒；
3、加入适量的盐和适量的海鲜酱油翻炒，最后加入味精和香油即可出锅。
钾氰菊脂毒的鱼可以吃吗
甲氰菊酯又名灭扫利，属于菊酯类农药，这种农药作用于神经系统，皮肤接触会感到刺痛且没有红斑，具有一定的隐蔽性。
此药量很少就会引起全身性中毒，剂量大会导致头昏头痛，恶心呕吐，抽搐惊厥等症状。
目前，这种药没有专门的解毒剂，中毒之后只能洗胃缓减病情。
菊酯类农药的共性是触杀和胃毒作用，广泛使用在虫谱上。这类药物作用迅速，水生生物对其敏感，对鱼类毒性大。
不管哪类农药，它们都有刺激胃肠道作用如拉肚子等，和急性作用，人一旦服用将可能致病，致畸性，致癌和致突变等。服用后即使不会短时发生症状，但毒性可能储存，可能导致毒性翻倍。
所以，毒死的鱼类不能食用。
墨鱼背上的黑皮能吃吗
能吃，但一般情况大家都不吃。
干墨鱼充分泡发后，黑皮能轻易地与肉分离，极易处理；
此墨皮从重量上，量极小，不会导致浪费食材；
黑皮对制成的成品菜（炖、炒）的外观影响较大，影响食欲，食之口感不佳；
它是墨鱼的外皮，属结缔组织，不含营养成份；
因此，大家一般都会在泡发墨鱼时撕除黑皮及中间的骨头，制成的成品菜就会色香味俱佳。
咸干鱼怎么做最好吃
1、干鱼，切块，冷水泡半小时。
2、沥干水待用。
3、锅里放油，这么大火。
4、放入姜片，要烧一会，等油彻底热。
5、鱼入锅摆好，文火炕。
6、干辣椒切碎。
7、葱切断待用。
8、一面煎黄翻另一面。
9、加糖一勺，料酒适量，酱油，醋少许，翻炒上色，放入葱辣椒，开水，中小火煮30分钟。
10、半小时后收汁就可以了。
