做鱼的几点技巧：
1、烧鱼时不宜过早放姜，应待到鱼的蛋白质凝固后再放姜，这样姜才能真正发挥其去腥增香的效能。
2、鱼放在冰箱冷冻时，往往会变得很干硬。如果把鱼放在盐水中再冷冻,鱼就不会发干。
3、蒸鱼时，应待水开后再把鱼放入蒸窝，以最短时间蒸好，这样则鲜味更浓。
4、在炒鱼片或做鱼丸时，加些白糖，鱼片和鱼丸就不易溶烂。
5、在烹制脂肪较多的鱼类时，加些白酒，能使菜肴味道鲜美而不油腻。
6、在杀活鱼时，不要用力把鱼摔死，摔断的鱼骨会使鱼体内出血。最好的方法是用硬物将鱼打晕，然后从鱼腮处放血，这样蒸出的鱼色泽洁白，吃起来毫无鱼腥味。
小鱼吃什么食物
1、小鱼可以吃的食物很多，像水蚯蚓、丰年虾、浮萍、水蚤、水藻、履虫等都能给它吃，不过为了保证营养的均衡，还可以给它喂点鱼饲料。
2、刚出生不久的小鱼，因为它体型小对营养需求高，可以给它喂点蛋黄吃，不过在它吃饱后，要及时将食物残渣清理干净，不然会使水质变坏。
3、给小鱼喂食的时候，不需要每天都喂它，大概一星期喂一次就行，如果喂得太频繁，很可能使它消化不良，而且对水质也会造成影响。
怎么做鱼猫会吃
1、猫是不可以吃盐的，猫不流汗，对盐的要求很少，吃多了会得病。其次，猫鼻子很灵敏，对于不新鲜的食物，它们也是不吃的，所以要去市场买新鲜的鱼肉，回家洗净。
2、对于鱼肉的做法，还是清蒸最好，即可保留鱼肉的鲜味，又方便容易做。准备好蒸蛋器，往蒸蛋器里加入一小勺水，将鱼肉放在蒸蛋器上进行蒸煮直至煮熟。
3、同时，可以在锅里煮粥，切勿水放太多，或者米粒放太少。粥要熬得粘稠一点，猫才喜欢吃。
4、将鱼肉捣碎，如果方便的话，可以将鱼骨头给帮忙挑出来，这样猫咪在吃的时候会比较方便。
5、接着，将鱼肉和煮好的粥倒入猫碗中，还可以加上一些切碎的菠菜，然后用筷子混合搅拌均匀。
6、猫是不吃热食的，所以要将搅拌好的鱼肉粥放置一旁，直至温度变低，这样才可以拿给猫咪吃。
四川沸腾水煮鱼怎么做好吃
一、准备材料：1条3斤左右的草鱼、一斤半豆芽、适量青花椒、胡椒粉、干辣椒段、盐、料酒、油、高汤。
二、步骤：
1、将草鱼切片，下盐、料酒、胡椒粉腌制入味；
2、锅内加入清水调味，放入豆芽煮熟起锅；
3、净锅加入高汤和腌制好的鱼片，煮至七分熟捞起装盆；
4、净锅烧油加入青花椒、干辣椒段，五成火力炒至七成后浇至盆中即可。
