清汤比较好，主要是喝汤，汤的营养价值高。
鲷鱼豆腐汤：
主料：鲷骨，赤宗鱼骨：300公克、豆腐80公克。
辅料：红、白萝卜丝各半杯、葱花2大匙。
调料，腌料：糖、味精各八分之一小匙。
操作:
1、鲷鱼或其它新鲜鱼骨切块，入开水川烫捞出，再用清水洗净。
2、锅内入水。
3、烧开，将红、白萝卜丝煮软，续入鱼骨煮滚，去除泡沬，将味噌、糖、味精置小漏杓内，以木棍或汤匙拌匀，立即熄火盛碗并撒上葱花即成。
若将鱼骨改用豆腐、海带芽、水则改用鱼干汁，小鱼干300公克去头及内脏，加水5杯以小火煮20分钟即成。
鱼秋辣椒怎么做好吃
1、青椒去蒂洗净，以刀拍扁后切长段西红柿切成小块备用
2、西红柿切成小块，肉沫一小碗备用
3、将大蒜片，姜片，葱沫切好后备用
4、炒锅里面不放油，倒入青椒不停翻炒
5、用锅铲挤压青椒，让青椒紧贴锅，稍用力碾，可以听到劈劈啪啪的声音
6、干扁至青辣椒回软且有焦点出现时，盛到盘子里备用
7、然后向锅里加入少量食用油
8、将准备好的大蒜，姜片和西红柿放入锅里并及时翻炒
9、然后将青椒倒入锅中翻炒，翻炒的同时，加入肉沫
10、依据个人口味倒入酱油，鸡精，并且撒上葱花炒匀即可
干黄花鱼怎么做好吃
1、大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。
2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜葱蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺、鸡精半勺拌匀，盛出撒上葱花即可。
红古鱼怎么做好吃
1、准备材料：红古鱼1条、油适量、盐适量、姜适量、蒜蓉适量、小葱适量、香菜适量、酱油适量。
2、将红古鱼刨去鱼鳞，去掉内脏，洗净。
3、在鱼身上擦上盐，腌制入味。
4、锅内热油下鱼，两面煎至金黄。
5、加水，倒入红烧酱，大火烧到收汁。
6、下小葱和香菜，关火出锅即可。
