土豆炖鹅肉的做法如下：
用料：土豆、鹅肉、姜、蒜、八角、盐、糖、青椒、红椒、料酒、老抽。
做法：
1、鹅肉切块，土豆切块；
2、准备姜、蒜、八角；
3、红椒切斜刀，青椒切块；
4、油锅烧热，下姜蒜爆香，加入鹅肉翻炒；
5、炒至变色，加入土豆炒2分钟；
6、加入适量盐、糖、老抽、料酒，加水。大火煮开后转小火煮约20分钟；
7、至汤汁快干时加入青红椒，大火收浓汤汁；
8、出锅即可食用。
鹅肉不适合哪些人吃
1、患痄腮者，因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。
2、温热内蕴者，患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。
3、动脉硬化者，过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。
4、皮肤过敏者，如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。
5、有伤口者，鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。
吃鹅肉对女性好处
1、鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。
2、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。
3、鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
什么人不能吃鹅肉
1、患痄腮者：因为痄腮根源为热毒，当配上鹅肉或鹅蛋这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。
2、温热内蕴者：患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者不能吃鹅肉。
3、动脉硬化者：过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。
4、皮肤过敏者：如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。
5、有伤口者：鹅肉属于发物，吃了鹅肉使伤口愈合慢。
6、鹅是食草性家禽，鹅肉的蛋白质含量高达22.3%，稍高于鸡鸭，脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
7、鹅肉脂肪品质好，不饱和脂肪酸的含量高达66.3%，特别是亚麻酸含量高达4%，均超过其他肉类，对人体健康有利。
8、鹅肉中含有的人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，具有很好的吸收消化率。
9、鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。
10、鹅肉蛋白质含量高，富含“好脂肪”，营养也更均衡，因此和鸡鸭比起来“占了上风”。
