蒲公英是能炒着吃的。在民间蒲公英叶子长出来时，经常把它们采回来，把它炒着吃，还可以把蒲公英熬成粥。也有的人把蒲公英腌起来，作为小咸菜也可以保留。
生蒲公英富含维生素a、维生素c及钾，也含有铁、钙、维生素b2、维生素b1、镁、维生素b6、叶酸及铜。具体的元素含量主要是水分，每60克生蒲公英叶含水分86%，蛋白质1.6克，碳水化合物5.3克，热量约有108.8千焦。
喝蒲公英水能吃绿豆吗
蒲公英在中药里属于清热解毒药，具有清热解毒、清肝明目、利尿除烦、消痈散结的功效；蒲公英在中药里没有特殊的配伍禁忌、所以在饮用蒲公英水之后没有特殊不能吃的东西，绿豆也有清热解毒的作用，蒲公英和绿豆熬水喝不会有冲突，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
蒲公英根泡完水之后把根吃了可以吗
1、可以的。只是泡完水的蒲公英，已经没有什么疗效了。蒲公英，具有清热解毒的作用，有健脾消食的作用。
2、如果有脾胃虚寒的问题，就不能应用了。最好不要擅自应用。要请有经验的医生看一看，医生确认您的体质，可以应用您再用。
蒲公英吃了对人体有什么作用
1、蒲公英是一种寒性的食物，具有良好的清热功效，可以用来治疗血热、中暑等疾病，还可以有效地降肝火，但是蒲公英不宜多吃，否则会造成脾胃虚寒。
2、蒲公英还有消炎止痛的功效，可以用来治疗各种的炎症，例如支气管炎、肝炎、盆腔炎或者是扁桃体炎等。
