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红鲤鱼怎么做比较好吃

2023-10-29 11:12:03人气:75

清蒸荷包红鲤鱼,主料:鲤鱼1000克。辅料:香菇(鲜)25克。调料:猪油(炼制)25克、姜10克、盐5克、小葱15克、料酒20克。

1、红鲤鱼去鳞、挖鳃,破腹去内脏,洗净沥干水;

2、在鱼身两边剞斜形花刀,盛入钵内撒精盐、料酒抹匀鱼身,腌渍片刻;

3、香菇去蒂,洗净;

4、葱姜洗净,葱切段,姜切块(拍松);

5、将腌过的红鲤鱼放进盘中,香菇摆在鱼身上,舀入熟猪油,放上葱段、姜块,上笼用旺火蒸;

6、蒸至约15 分钟,至鱼眼突出时即熟,取出拣去葱白、姜块即成。

红鲤鱼怎么做比较好吃

延伸阅读

炖鱼籽如何做才好吃

1、食材:鱼籽800g、南豆腐500g、青尖椒15g、红尖椒15g、盐适量、油适量、生姜10g、大蒜10g、陴县豆瓣适量、剁椒酱适量、料酒适量、镇江香醋适量、鸡精适量。

2、鱼籽去除鱼肠,清洗干净,滤干备用。

3、青红尖椒斜切成圈,大蒜切末,生姜切片。

4、豆腐切成2cm见方的小块。

5、煎锅倒入油,开小火,冷油下入鱼籽,慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透。

6、将煎好的鱼籽盛入煲中。

7、将尖椒、生姜、大蒜过油煸香。

8、将豆腐块、煸过的尖椒、姜蒜倒入煲中,加入盐、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。

9、加入适量清水,搅拌均匀后,中火煮沸后转小火,炖25分钟即可,最后加入鸡精调味。

老人能吃带鱼吗

根据老人个人的身体健康情况而定。

带鱼是海鱼,能增加血液中“好”的胆固醇,协助清除“坏”的胆固醇。

研究显示,这种脂肪酸还能减少中风的危险,这也是食海鱼多的国家和民族中风发病率低的原因之一。海鱼最好清蒸,这样可以最大限度地保护其中的营养素不受破坏。海鱼里首推带鱼,带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、增强皮肤表面细胞活力、使皮肤细嫩光洁的作用。

鱼肚怎么吃

1、食材:鱼泡300克,泡椒4个,泡姜半块,小米辣2个,蒜4瓣,姜4片,葱3段,料酒3勺,豆瓣酱2勺,白糖10克,耗油1勺,生抽2勺,啤酒少许,胡椒粉10克。

2、鱼泡剪开用淀粉和盐抓一下,然后洗净,这一步主要是去掉粘液,防止太腥。

3、下锅放入葱姜料酒焯水。

4、泡椒小米辣切圈,大蒜拍散,大葱切葱花,泡姜切姜丝,青椒切段。

5、下锅把料炒香。

6、然后加入豆瓣酱炒出红油。

7、加入鱼肚翻炒几下和料头混合入味。

8、加入一些啤酒,不用太多,回头收汁方便,再加入一些胡椒粉。

9、加入少许耗油和生抽调味,加入少许糖增加鲜味,顺便中和咸味。最后加入青椒增加配色,顺便把汁收浓。

10、起锅装盘即可。

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