多吃海带的好处是补充碘还可以清理肠道垃圾,排毒养颜，但是食用过量会导致甲状腺肥大。海带营养价值很高。它含丰富蛋白质、氨基酸、海带多糖、尼克酸、胡萝卜素、核黄素、甘露醇、碘、钙、磷、氧化钾、纤维素和褐藻氨酸等。海带中的叶绿素和微量元素铁、钴，有补血的功能。
在含动物脂肪的膳食中加些海带同煮，会使脂肪在人体内的积蓄趋向于皮下和肌肉组织，而不会在心脏、血管和肠壁停积。因此，常吃海带可以预防血管硬化、冠心病、肥胖、眼底出血、白内障等疾病。此外，海带中的褐藻氨酸还有降血压的作用。
但海带食用过量对人体有一定的坏处，海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒。
吃海带炖肉的好处有哪些
海带炖肉的好处：
不仅营养丰富，消化吸收率好，同时还能调节体内酸碱平衡，避免引起酸中毒而影响身体健康。
肉类含有丰富的蛋白质，但是脂肪、胆固醇含量较高，在生理上属于酸性食品，因此多吃肉类食品，容易引起生理上酸碱平衡失调。而海带中富含碱性元素，在生理上属于碱性食品，与肉类搭配食用，可调节体内酸碱平衡，保护身体健康。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用，对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶在肠道内的吸收，褐藻酸钠还具有降压作用。
海带淀粉具有降低血脂的作用。
海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效，但脾胃虚寒者应少食用。
海带和什么一起吃好
海带与菠菜一起吃可以强健筋骨，防止结石。海带与黑芝麻一起吃可以益寿养颜，还可以促进血液循环，净化血液并且能降低胆固醇的含量。海带与木耳一起吃可以排毒素，促进营养吸收。海带与干贝一起吃可以清热滋阴，软坚散结，降血压，降血糖。海带与油豆腐一起吃可以预防碘的缺乏。海带与生菜或者圆生菜一起吃可以帮助消化，促进铁的吸收。海带与紫菜一起吃可以治疗水肿和贫血。海带与冬瓜一起吃可以降血压，降血脂，消肿利湿。海带与丝瓜一起吃可以预防甲状腺肿大。
过量吃海带有哪些坏处
日本一个联合研究小组的一项调查证实：海带虽有益于健康，但进食过量，反而有可能导致甲状腺机能减退。 所谓海带对人体健康有益，是因为它含有丰富的碘。碘是人体甲状腺制造甲状腺激素的原料，与身体发育和新陈代谢有密切的关系，人不能缺少这种物质。
然而，碘过剩对身体又会有什么影响呢？ 研究小组从札幌市2110名居民和居住在北海道沿海地区吃海带较多的1061人为对象，检查了他们的甲状腺激素和甲状腺刺激激素的分泌量、尿中的碘浓度、以及甲状腺的大小等情况。这些人从外表上看，都是健康的成年人。 结果表明，札幌市居民尿中的碘浓度比正常值高6、4%，而沿海居民则高10、8%。令人吃惊的是，沿海居民中甲状腺机能减退症的人数反而多，碘浓度高的人患甲状腺机能减退症的比率是正常值居民的5、2倍。这些患有甲状腺机能减退症的人，几乎每天都吃海带，从而使甲状腺的容积变大。
