用料：糯米、酒曲、凉开水
步骤：
1、将糯米蒸熟成米饭后凉至不烫手的温度；
2、将米饭铲出一些放到用来发酵米酒的容器中，平铺一层；
3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上，再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭，以此类推，铺上大约4层；
4、将容器盖盖严，放在适宜的温度下大约发酵36小时；
5、后将容器盖打开，加满凉开水，盖上盖后放入冰箱即可。
动手术后能吃鱼吗
1、做完手术后可以吃鱼。
2、鱼肉含有丰富的蛋白质和微量元素，有利于患者切口的愈合以及病情的恢复。另外因为鱼肉鲜嫩柔软，便于消化，也不会增加胃肠道的负担，是手术后患者比较好的滋补品。
3、吃鱼肉要注意以下两点：最好在患者肛门排气、排便后进食鱼肉，主要考虑到胃肠功能恢复后，胃肠道可更好地吸收鱼肉内的营养成分。
4、做鱼的方法最好以清蒸和炖汤为主，避免红烧或油炸，同时将鱼肉内的鱼刺尽量剔干净，避免患者在进食含有鱼刺的鱼肉后出现腹痛、腹胀，鱼刺嵌顿等不良反应。
