刚采摘的新鲜羊肚菌可以食用，但是不可以生吃，需要充分蒸煮熟透后使用。羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑，用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌性平、味甘寒、无毒，有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。另外还具有强身健体、预防感冒、增强人体免疫力的功效。
羊肚菌哪些人不宜吃食用禁忌是什么
1、大部分人群都可以食用羊肚菌，但如果对羊肚菌过敏，就不要食用了，否则会出现过敏的情况，如果性亢奋阶段，也不要食用羊肚菌，同时羊肚菌不要和辛辣的食物一起食用，容易出现皮肤病。
2、羊肚菌补肾效果非常好，如果肾不好，可以多吃些羊肚菌，羊肚菌美容效果也非常不错，适当食用能够让皮肤状态更好，同时羊肚菌还能治疗暗疮、斑点等，让人体新陈代谢更好，用羊肚菌抗肿瘤也不错，还可以增强人体抵抗力，羊肚菌里面含有晒，这种物质还有防癌的作用，同时还可以解毒，当然也要配合一些药物食用。
3、而且羊肚菌的价格也非常高，一般在八百到一千元左右，当然等级不同的羊肚菌价格也是不一样的。
4、以上是小编整理的关于羊肚菌哪些人不宜吃，羊肚菌是非常珍贵的，而且营养价值非常丰富高，我们可以用它炖汤，食用价值很高。
羊肚菌怎么做好吃
1、原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。
2、羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。
3、带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。
4、油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。
什么人不适合吃羊肚菌
1、患有过敏体质的人群不宜吃羊肚菌。因为羊肚菌是动风食物，而动风食物一般是指因为油腻辛辣、海鲜等刺激性的食物引发的皮肤病。
2、如果男性处于性亢奋的状态也不宜吃羊肚菌。因为羊肚菌是一种非常好的补肾食物，如果男性处于性亢奋的状态，就不宜吃这种食物。
