橄榄菜炒刀豆 。制作步骤如下：
1、刀豆切粒，用油炸熟。
2、橄榄菜切碎，拌入肉末，用油煸熟。
3、倒入刀豆粒，调味炒匀即可。
制作要领如下：
4、刀豆油炸至皮皱，耗油不多，既快成熟又保持色绿。
5、橄榄菜新鲜，要注意调味用量，选用汕头出产的橄榄菜为佳。
橄榄菜炒什么好吃
1、橄榄菜炒四季豆好吃。
2、材料：四季豆1把，橄榄菜2汤匙，大蒜3瓣，盐少许，味精少许。
3、四季豆摘去两头和茎脉后洗净切粒，大蒜压成蒜茸备用。
4、炒锅内倒入适量油烧热后，倒入蒜茸爆出香味，然后倒入橄榄菜一起翻炒几下。
5、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分钟，起锅前调入少许盐和味精炒匀即可。
