主料：
扇贝、茄子、青椒、红椒、番茄、酱油适量、料酒适量、葱蒜适量、盐适量、糖适量、淀粉适量、白胡椒粉适量。
操作步骤:
1去皮茄子、青椒、红椒、番茄和扇贝切菱形块，葱、蒜切碎；
2将主料分别过油，捞出沥干；
3锅中放少许油，加入葱、蒜片爆香，加入酱油、料酒和适量水；
4在汤汁中加入盐、糖和胡椒粉后，加入所有主料烧半分钟左右，加入水淀粉勾芡起锅；
5出锅后，洒上蒜蓉即可。
老公鸡怎么做才好吃
1、锅中注入五十毫升的食用油，中小火烧至七成热。
2、将沥干水分的鸡块倒入锅中，一同翻炒。
3、将生姜、蒜子倒入锅中。
4、加入少许的料酒，去除鸡蛋腥味。
5、加入十毫升的酱油上色。
6、大火快速煸炒一分钟。
7、加入一升的开水。
8、加入两克食盐入味。
9、盖上锅盖，大火烧五分钟。
10、现在秘密调味料开始出场，怎么样使得鸡肉变得酥烂呢？或者说更容易酥烂呢？那么就要加入白醋，在锅中滴入五毫升左右的白醋。
11、继续中小火烧十分钟。
12、加入少量的鸡精。
13、大火一分钟收汁出锅。
