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陕西风味小吃

2023-10-10 19:06:04人气:75

1、肉夹馍:腊汁肉,白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体,互为烘托,将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥,肥而不腻,回味无穷。

2、陕西凉皮:陕西凉皮为传统特色小吃之一,多使用小麦面粉制作,也有米粉或其他淀粉制作。一般凉拌食用,种类繁多,制作方法各异,调拌也各具特色,口味不同。

3、牛羊肉泡馍:制作原料主要有牛羊肉、葱末、粉丝、糖蒜等,牛羊肉泡烹制精细,料重味醇,肉烂汤浓,肥而不腻,营养丰富,香气四溢,诱人食欲,食后回味无穷。

4、葫芦头:葫芦头,陕西西安传统特色小吃。源于北宋街市食品中的“煎白肠”。因猪大肠油脂较厚,形状像葫芦,因此叫葫芦头。葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚。

5、臊子面:臊子面的发源地在陕西岐山,臊子就是肉丁的意思,面条讲究薄、筋、光,汤讲究酸、辣、香。配菜非常丰富,黄花、木耳、豆腐、红萝卜,荤素皆有。老幼咸宜。

陕西风味小吃

延伸阅读

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山楂锅盔,浓浓的麦香味和酸甜适口山楂馅融合得非常好,偶尔还能嚼到极富口感的南瓜子仁。莲蓉酥,细腻,有浓郁的莲蓉香味。豆沙酥,豆沙馅非常甜,也非常细腻,能吃出豆香味,但并不浓郁。凤梨酥,凤梨馅呈淡黄色,纤维较多。黄油枣泥饼,整体甜度比较适中,做早餐非常合适。

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米粉蒸肉,南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子,人们把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可;

三杯鸡,因烹调鸡块时加入甜米酒、猪油、酱油各一小杯,不放汤水,用炭火将鸡块炖熟,故名,三杯鸡的来源,据说是厨师在外地偶然发现,回昌后,烹制方法又作了改进,调料中增加了香葱、生姜等,用小砂锅加盖放在炭炉上慢火炖制,上桌后满座飘香,砂锅内鸡块色泽发红,鸡肉鲜美,汤汁香醇,且为原味,深受欢迎;

藜蒿炒腊肉,藜蒿是鄱阳湖内的一种水中野生植物,藜蒿季节性很强,每年阳春三月,南昌人特别偏爱用其炒腊肉,有俗话说鄱阳湖里的草,南昌城里的宝,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,有一股特别的清香味道。

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特产:

1、黄则和 地址:中山路靠近轮渡 主营:花生汤、甜点;

2、吴再添 地址:中山路靠近文化宫的肯德基后面的1间吴再添老先生主理的小店,仁和路有一间国营店 主营:扁食、拌面、肉粽;

3、黄金香 地址:古城东路有1家,鼓浪屿有1家,主营:肉脯、肉干、肉松;

小吃:

1、老城区的开元路的第8菜市场里面,电影院附近:土笋冻、米线、海蛎煎等;

2、鼓浪屿:糯米糍、馅饼、肉松、肉干;

3、八婆婆烧仙草地址:太平路22号;

4、芒果餐厅地址:厦门思明区定安路6号;

5、浮屿鸭肉粥地址:厦禾路174号;

6、尚饮台湾沙茶鱿鱼地址:太平路34号;

7、鼓浪屿饼铺地址:大同路64至68号;

8、鹭江宾馆早晚茶:地址:厦门市思明区鹭江道54号鹭江宾馆7楼。

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