酵母即使吃多了对身体并无明显的的坏处。原因如下：
一、酵母分为鲜酵母、干酵母两种，是一种可食用的、营养丰富的单细胞微生物，营养学上把它叫做取之不尽的营养源。除了蛋白质、碳水化合物、脂类以外，酵母还富含多种维生素、 矿物质和酶类。
二、经常吃干酵母发面做的面食对人体的健康是非常有利的，矿物质和酶类发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以对保护肝脏起到一定的作用。
三、酵母里的硒、铬等矿物质能预防动脉硬化，并提高人体的免疫力。发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。
四、酵母中的酶能促进营养物质的分解，因此身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。
安琪酵母发面酸了还能吃吗
安琪酵母发面酸了是不能吃的，酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体，产生有机酸，面团就会带有明显的酸味。
酵母是指能发酵糖类的各种单细胞真菌，可用于酿造生产，酵母菌是人类文明史中被应用得最早的微生物。酵母自溶物可作为肉类、果酱、汤类、乳酪、面包类食品、蔬菜及调味料的添加剂。
酵母吃多了对人有害吗
酵母粉中含有丰富的b族维生素，酵母粉里的酵母菌可以很好的保护b族维生素，相比较，碱会破坏这种b族维生素。酵母粉和泡打粉虽然在作用上差不多，但是在营养价值上，泡打粉没有酵母粉健康。泡打粉做出的食物，碱味特别的重，而且还会发黄，看起来一点食欲都没有。酵母里含有丰富的矿物质，这些矿物质不仅能抗衰老，而且还能提高人体的免疫力。
酵母发面10小时能吃吗
酵母发面10个小时还是可以食用的，只是制作出来的面食口感变的坚硬，而且会出现细菌滋生的感染，酵母的活性也会变差。
1、若是用低糖型的酵母，现在这种十多度的室温，10个小时太长了，面团会发过头的，发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母，室温较低的话会稍好些，但时间也不能太长。
2、用酵母粉发面，通常在二个小时左右就发好了，如果发过头了可以可以将这些面当做老面，放入新的面团，然后进行发酵即可。发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。
