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蛤蜊和扇贝哪个好吃

2023-10-06 13:18:04人气:74

1、蛤蜊,软体动物,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色,生活在浅海底,有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种,其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”,“百味之冠”,而且它的营养也比较全面,它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,低热能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,实属物美价廉的海产品,许多贝类也具上述特点,为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉,产我国沿海一带;

2、扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种,该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值,很多扇贝作为美食食用,扇贝又名海扇,其肉质鲜美,营养丰富,它的闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一,贝类软体动物中,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊和扇贝哪个好吃

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和蛤蜊相克的食材:蛤蜊+橙:影响维生素c的吸收。蛤蜊+田螺:腹胀。蛤蜊+芹菜:影响维生素的吸收。 蛤蜊别名:花蛤、文蛤、蚶仔、西施舌、嘎啦。 禁忌人群:脾胃虚寒,腹泻便池者,寒性胃痛腹痛者,女子月经来潮期间及妇人产后,受凉感冒者忌食。 适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质、肺结核咳嗽咯血,阴虚盗汗者和体质虚弱,营养不良者,瘿瘤瘰疬,淋巴结肿大,甲状腺肿大者,癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病,红斑狼疮,干燥综合症患者,黄疸者,尿路感染者,醉酒之人。

蛤蜊怎么吃

蛤蜊可以制作黄瓜豆瓣蛤蜊汤,黄瓜豆瓣蛤蜊汤是一道由蛤蜊、豆瓣等食材制成的美食。

所需食材:蛤蜊500克、豆瓣120克、老黄瓜1条、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、鸡精适量。

制作方法:

老黄瓜去皮去籽,洗净削菱形片,蛤蜊用淡盐水浸泡洗净,豆瓣洗净;油热,放下黄瓜片煸炒3分钟;放下豆瓣;放入适量清水煮开3分钟;放入蛤蜊;放入姜片,料酒,大火煮至蛤蜊壳开;撇去浮沫,加盐,鸡精,胡椒粉,葱花即可。

蛤蜊怎么做好吃又简单

可以做红烧蛤蜊,具体做法如下:

1、原料:蛤蜊500g。辅料:线椒35g、葱8g、姜8g、蒜8g、香菜15g。调料:辣椒酱10g(视个人喜欢辣椒程度而定)、二锅头酒15g、干辣椒5g(视个人喜欢辣椒程度而定)、盐5g、鸡粉5g、白胡椒粉4g、香油4g。

2、将蛤蜊用清水浸泡3小时,待其吐去泥沙;

3、将锅烧热,放油煸香干辣椒,将滤净水的蛤蜊倒入锅中;

4、烹少许二锅头酒;

5、投入线椒、葱、姜、蒜及调料,盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒;

6、待所有蛤蜊张开壳,临出锅浇少许香油,再将香菜放入锅中即可。

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