1、跷脚牛肉
乐山名吃，作为乐山的非物质文化遗产，具有药膳的作用，补脏的功能。
2、西坝豆腐
四百多年的豆腐精加工历史，位于乐山市五通桥区西坝镇。自东汉时期豆腐工艺传入到西坝，就已经延续到今天。正宗的乐山记忆。
3、乐山甜皮鸭
完全可和北京烤鸭相比的又一乐山美食。为其实叫做卤鸭子。运用的是，清朝御膳房的宫廷配方，味道绝对有皇家般版的感觉。
4、乐山叶儿耙
在川西地方都能见到叶儿耙的踪迹，其主要使用耙叶和玉米叶包裹糯米团子而做成的。即有叶子的香味，又有糯米的香味，更有内包馅的各种风味。让人回味无穷。
5、冷锅鱼
乐山史称嘉州，宋朝大文豪苏东坡在嘉州的时候推出的冷锅鱼，已经有着千年的历史。
乐山什么东西好吃
乐山市的美食推荐：
1、乐山棒棒鸡。它属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，集卤、拌、泡等多种烹调手法，是川中熟食的经典菜式，有麻辣、五香、泡椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是四川熟食的典型代表。
2、西坝豆腐。它是四川乐山的传统名菜，也是头条招牌菜，色、香、味、形兼备，令人观之饱眼福，食之饱口福。目前西坝豆腐有300多种吃法，常做的有108种，荟萃成了饮誉中外的美食佳肴，是川菜中的一个品牌，也成为了乐山旅游文化的重要组成部分。
3、苏稽跷脚牛肉。它是四川乐山市的一道源远流长的名菜，制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等，色香味美，入口顺滑，鲜美无比。如今跷脚牛肉汤锅已成为乐山市的地方名食，有防病治病的药膳功能，这也提升了这道菜的品味和档次。
4、钵钵鸡。它是四川乐山和成都地区传统名小吃，起源于乐山，拥有皮脆肉嫩、麻辣鲜香，甜咸适中的特色，被成都市人民政府命名为优质名小吃。
乐山名小吃有哪些
1、乐山豆腐脑。乐山豆腐脑是四川省乐山市的一道特色风味小吃，属于川菜，豆花上有深红的辣椒配着翠绿香菜或芹菜，色香味俱全。
2、乐山玻璃烧麦。乐山玻璃烧麦为四川省乐山市传统面食。由于其成品光亮透明、肉馅清晰可见，而得名玻璃烧麦，以其外形亦称“刷把头”。由擀皮、制作肉馅、包鲜肉馅、上笼蒸制几道工序制作而成。
3、乐山冷串串。又称“乐山钵钵鸡”，是四川乐山的地方传统小吃，属于川菜系。最早出现在二十世纪八十年代中期。和冷锅鱼同出一辙。但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成不规则的形状，再用做好的竹签把这些菜品穿成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。
4、狼牙土豆。狼牙土豆是四川乐山的一种地方风味小吃，由四川小吃“天蚕土豆”改进而来，多在街头巷尾摆摊设点，现炸现卖，在乐山是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋，口味也不尽相同。
乐山的名小吃有那些
棒棒鸡：汉族特色菜肴，川菜中的凉菜；夹江麻辣烫：乐山一种朴实小吃；锅贴鸡片：一道汉族名菜，鲜香嫩脆，形态美观；西坝豆腐：美食文化中的一朵瑰丽的奇葩，是以西坝豆腐为载体，以豆腐的独特品味、丰富营养、风格品质、蕴含哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化；冷锅鱼：一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于川菜系；虾须牛肉：一道汉族名菜；乐山甜皮鸭：是四川省乐山市的著名特产，具有色泽红亮、入口咸甜、皮酥略甜、肉质细嫩、回味悠长的特点；牛肉豆腐脑：牛肉豆腐脑属于乐山名小吃之一，可演变为鸡丝豆腐脑或牛肉鸡丝豆腐脑；糯米蒸排骨：一道色香味俱全的汉族传统名点，属于川菜系；跷脚牛肉：四川乐山市一道源远流长的汉族名菜。
