不能吃。正常可食用的霉豆腐毛颜色为白色，如果出现灰色、黑色、褐色毛属于发霉现象，这样的霉豆腐中含有有毒的霉菌，食用很可能导致人出现食物中毒的症状，为了健康安全着想，千万不能吃长有灰毛的霉豆腐。
另外关于霉豆腐毛的颜色，会因不同的制作方法而改变，如有的人用在霉豆腐坯加红曲即红霉豆腐；而在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，则呈豆青色的霉豆腐，这些都是正常的颜色改变，是可以放心食用的。
霉豆腐又叫腐乳。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
豆腐和韭菜可以一起吃吗
韭菜炒豆腐做法如下：
材料：韭菜、豆腐、植物油、精盐、鸡精、料酒、酱油、花椒油、葱木、姜末、蒜末。
1、将韭菜洗净，切成段；
2、将豆腐切成长条，待用；
3、将植物油烧热，放人葱末、姜末、蒜末炒香，再放人豆腐条煸炒；
4、放入精盐、料酒、酱油炒匀；
5、放人韭菜同炒，再放人花椒油、鸡精炒匀，出锅装盘即成。
凉菜手掰豆腐～怎么做好吃
凉菜手掰豆腐的做法：
1、准备材料：老豆腐1块、香葱1把、蒸鱼豉油3汤匙、盐、糖、陈醋1汤匙、香油、花椒粒、小辣椒；
2、将豆腐清洗干净放入蒸锅，蒸5分钟；
3、将蒸好的老豆腐晾凉，用手掰成块备用；
4、将香葱切段；
5、将蒸鱼豉油、盐、糖、香油、陈醋调成汁备用；
6、炒锅放油，小火爆香花椒、辣椒；
7、在掰好的老豆腐中放入香葱、小辣椒；
8、泼上花椒油，浇上汤汁。
炸豆腐再用花椒水腌制吃了好吗
好，花椒不仅去除油腻还增加椒香味。
材料：豆腐500克、食用油适量、生抽适量、花椒适量、开水3升。
做法：
1、豆腐切成厚点的片，入油锅炸至豆腐两面金黄后捞出；
2、花椒十几粒放入碗中，倒入开水，再倒适量的生抽，做成调料水；
3、等调料水凉后倒入炸好的豆腐中，腌二十分钟即可。
