1、猪肋排500克、莲藕500克、葱4段、姜片4大片、料酒2茶匙、盐2茶匙、胡椒粉2茶匙、鲜香菜适量；
2、猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂和血块，用厚背厨刀剁成6厘米左右的小段；
3、莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6厘米的滚刀块；
4、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中汆烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干；
5、将排骨段放入汤锅中，加葱段，姜片和料酒，注入温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟；
6、打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时；
7、熄火后捞出葱段和姜片不用；
8、炖好的莲藕排骨汤中调入盐和胡椒粉即可，在准备食用前调入鲜香菜调味。
莲藕汤的做法简单又好吃
1、要选带泥土的莲藕，这莲藕尽量选择老一点的，不要选择洗干净，泡过药水的莲藕。
2、整个削皮待用。
3、准备好五花肉跟花生。
4、把所有材料放进锅里，倒入水，也没过莲藕，再过十公分。
5、高压锅压30分钟，转小火五分钟
6、煮熟的莲藕捞起来，切成一块块，放入锅中，加入盐，香菜，就可以起锅了。
排骨莲藕汤怎么做好吃
1、准备排骨300克，加姜片3片，料酒5克，将排骨焯水。
2、锅内放油，加入焯好的排骨，糖3克，料酒5克，生抽10克，翻炒均匀。
3、将炒好的排骨放入锅内，加藕100克，姜片2片，加适量的清水。
4、按煲汤键。
5、出锅，这道排骨藕汤就做好了。
