1、红烧肉，红烧肉色泽红亮诱人，肥而不腻，瘦肉筋道，入口酥软即化，十分美味；
2、麻婆豆腐，麻婆豆腐是著名的川菜之一，味道麻辣鲜香，不是荤菜却胜似肉味，米饭的甘淡恰好中和了这道菜的厚重，使得两者相得益彰；
3、酱焖鱼，焖鱼的汤汁本身就很浓稠，放上少许大酱，不但令鱼肉的香味锦上添花，更令这道菜的汤汁酱香四溢；
4、宫保鸡丁，宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一， 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆；
5、蒜泥扣肉，大蒜不仅辛辣刺激食欲，而且味道鲜美解油腻，所以有天然味精的美称，与大肥大荤的扣肉搭配起来，可以解掉里面厚重的肥腻；
6、水煮鱼，水煮鱼味道辣而不燥，麻而不苦，鲜香醇厚，是佐食大米饭的绝妙选择。
大年初三为啥不能吃大米
大年初三不能吃大米的原因：
初三，民间以为是谷子生日，这一天祝祭祈年，更是严禁吃米饭。
谷子生日又称谷日节，这天天气晴朗，则主这一年稻谷丰收，天阴则年歉。谷日的习俗是对写有谷物名称的牌位进行膜拜，并不吃煮熟的谷物。这种习俗蕴涵着重视农业，珍惜粮食的思想。
另外，民间亦传说初三晚上是老鼠娶亲的日子，所以一般人家都早早熄灯睡觉，以免骚乱了鼠辈。同时还要在屋子角落里撒些米粒，糕饼，供老鼠食用，称为老鼠分钱，表示和老鼠共享一年的丰收。
五常大米怎么煮好吃
1、淘米：忌用流水、热水进行淘米，米中富含丰富的维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水，不要用力搓或用力搅拌，现在五常米业的发展已经得到了长足的长进，先进的制米技术已经可以做到免淘使用，所以淘米仅需要简单的用温水冲洗，除去米中不成的米粒和杂物就可。
2、浸泡：用冷水泡，不用很久，20到30分钟就可以，作用就是增加烹饪后的口感。同时，20到30分钟的浸泡可以有效的将米中的大部分植酸分解，就不会过多地影响身体中蛋白质和钙、镁等矿物质的吸收了。
3、煮饭：五常有机寒稻生态馆建议新米和水的比例为1比1。
4、口感：饭筋糯宜口，醇厚略甜。
大米饭怎么做好吃
1、用开水焖米饭更加好吃，当我们煮饭时，都习惯于用凉水煮而不用开水，这样很不科学。当我们用开水煮米饭时，米中的维生素ｂ１等营养物质就可以免受损失而且味道更加鲜美。
2、茶水煮米饭有助于吸收消化，用茶水煮米饭色、香、味俱佳，且容易消积化食。它的做法是：烧一壶热水，大约1公斤，往里面加少量茶叶，浸泡大约六七分钟，用干净的纱布过滤茶叶，将过滤好的茶水倒入淘洗好的大米当中，然后用电饭锅煮米饭。
3、焖饭时滴油或者加醋，焖米饭时，可以在水中加上几滴动物油或植物油，这样不仅米饭烂而且松散，味道香美，还不会使锅底糊了。有时夏天煮米饭时，我们可以按2公斤米加三四毫升食用白醋或者柠檬汁的比例去做，这样煮出来的米饭看起来更加洁白，且不易变质，也没有酸味。
