墨鱼身上黑膜可以吃，但是不建议吃。因为墨鱼生活在海里，其生活的环境有好有坏，因此质量也有差别，那层黑膜是其身上最为腥臭、具有浓烈泥土味的部位，其中潜藏着大量的的类脂质、溶菌酶等，一般在食用时建议去掉。
墨鱼即乌贼。乌贼，本名乌鲗，又称花枝、墨斗鱼或墨鱼。是软体动物门头足纲乌贼目的动物。乌贼遇到强敌时会以喷墨作为逃生的方法并伺机离开，因而有乌贼、墨鱼等名称。其皮肤中有色素小囊，会随情绪的变化而改变颜色和大小。乌贼会跃出海面，具有惊人的空中飞行能力。
鱼丸怎么炒做好吃又简单
1、将洋葱剥去老皮，切成小丁；蒜切成蒜末。
2、锅内放入适量食用油，油热之后下入蒜末进行爆香，爆出香味之后再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。
3、然后将解冻好的鱼丸放入锅中进行翻炒，炒有2分钟就往锅中加入适量清水，刚好没过鱼丸就好，然后再往里面放入咖喱块，大火煮开后转为小火，然后倒入椰浆搅拌均匀继续煮。
4、再加入少量食盐，大火收汁盛出即可。
针良鱼怎么做丸子吃
1、准备材料：针良鱼、五花肉、食盐、料酒、味精、鸡蛋、植物油。
2、把新鲜的针良鱼放在冰箱中冷冻，变硬后即可拿出来用。
3、在鱼尾处进刀，紧贴鱼的脊骨，平刀片向鱼头部，反面相同的手法，剁掉鱼头。
4、将鱼的内脏去掉，用勺子把鱼骨还有鱼片上的鱼肉刮下，去掉鱼皮。
5、将五花肉洗净后切成粗粒，与鱼肉混合在一起。
6、把花椒冲洗干净，加上生姜丝一起用温水浸泡，一边剁馅，一边添加进去。
7、等到鱼肉剁到细腻之后，加入食盐、料酒、味精和1个鸡蛋清、植物油，顺时针搅打。
8、在锅中烧热水，或者用高汤代替，水热后转成小火，把搅好的鱼肉馅用虎口挤出大小均匀的鱼丸子直接入锅。
9、鱼丸全部下锅之后开大火煮开，转小火，撇去表面的浮沫。
10、出锅前加入食盐和白胡椒调味，淋上一些香油味道更佳。
什么鱼做烤鱼好吃
鲤鱼做烤鱼比较好吃。
烤鲤鱼的具体步骤如下:
1、将鲤鱼剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味)用葱姜料酒盐腌20分钟；
2、锅放入少许油,加生抽、白糖、蚝油、盐、鸡精、蒜末、葱姜末煸炒后勾芡后备用；
3、将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中，待烤箱升到180度时放入鱼烤制20到30分钟取出放入盘中即可。
