清蒸桂鱼：
主料：桂鱼1条；
配料：柿子椒适量，红椒适量，食盐半勺，醋30克，葱适量，姜适量，料酒20克，蒸鱼豉油15克；
步骤：
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5至10分钟；
2、将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅；
3、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟；
4、将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。
吃鱼生后怎么杀寄生虫
吃鱼后有杀寄生虫可以是吃杀虫药或者去医院检查。为更好的避免寄生虫，鱼生食用前要冷冻足够长时间，吃鱼生时可以沾着醋、芥末、酱油，配盐、蒜、辣椒，或者边吃边喝白酒。食用时如果进行合理的搭配对寄生虫有一定的清除作用。吃鱼生时沾上芥末、醋等刺激性调料，也有一定的杀菌作用。而加入盐、蒜、辣椒都有脱水作用，从而达到效果。配着白酒吃鱼生也能起到一定的杀菌杀虫的效果。如果不放心，吃后也可以服用杀虫剂或者在不舒服的时候去医院检查是否感染。
是什么原因说吃鲤鱼有毒
一、《神农本草经》注：鲤鱼胆味苦、性寒，肝有毒；心经可清热明目、退翳消肿、利咽，主治目赤肿痛；
二、鲤鱼有毒的原因：
1、鲤鱼胆汁是一种耐热、毒力强的蛋白质分解产物，这些毒素对人体细胞膜起着破坏作用而引起中毒；
2、胆汁毒素可损伤肝脏、肾脏，还可致脑细胞、心肌受损，而肾脏则为排泄途径，故以肝肾中毒为主；
3、吃鱼胆中毒的事件屡屡发生；
4、鲤鱼除胆汁外其余皆无毒，可放心食用。
无头鱼怎么做好吃
1、把冰冻的无头鱼放在冷水中解冻。
2、解冻好无头鱼洗净内脏。把每一条无头鱼腹部两面切 两条线，利于进味。
3、锅烧热，油烧到70度左右。
4、放入腌制好的无头鱼进行煎炸，煎制两面泛黄就可
5、这是煎好的无头鱼。
6、从新在锅内放油烧热，加入大蒜，生姜爆出香味
7、关火放入干辣椒炒出香辣味。
8、加入煎好的无头鱼均匀拌上辣椒。
9、开火，烧热，放啤酒，白糖。翻炒均匀，煮到汤汁减少时放入醋翻炒均匀就可起锅，装盘。
10、又酸又辣的无头鱼就做好了。
