糖是人体生命活动的重要能量之一，是人体这个发动机运行所燃烧的燃料，太多了或者太缺了都有损健康。有教授认为，人上了年纪，步入老年，随着与血糖相关的胰腺、肝脏、胃肠等脏器的老化，身体调节血糖的能力会有所下降，糖耐量降低，所以吃糖比年轻人要谨慎一些，减少摄入。
老年以后，胃肠功能会明显下降。若过多地吃糖，易使胃肠道出现胀气，从而影响身体对营养物质的吸收。
老年人的活动量少，新陈代谢较慢，若过多地吃糖，会使多余的糖分转化为脂肪而导致肥胖，并可诱发糖尿病。因此，老年人应少吃糖。
猪肉怎么做老人才爱吃
1、首先，要准备猪腿肉500克，鸡蛋2个，红薯淀粉适量，白胡椒粉2茶匙，黄酒1汤匙，白糖2茶匙，盐少许，油适量。这些是这道油炸酥肉的基本材料，如果有想做得精致一些的朋友，可以按照自己的口味喜好，加入其他食材。
2、这道菜的做法非常简单。只需三四步就可以做好了。首先，我们要把猪肉切成薄片，然后加入黄酒、白胡椒粉、白糖、盐拌匀，放在一边腌制上十几分钟。腌制好后再打入两个鸡蛋拌匀。
3、拌匀后，接下来就是添加红薯淀粉。记住，最好是用红薯淀粉，因为这样用红薯淀粉炸出来的小酥肉就会是非常酥脆的了，咬起来口感非常好！
4、然后将这碗猪肉拌匀，直至成稀糊状，当用筷子夹起一片肉时，液体不会滴落下来就可以了。
5、在锅内倒入小半锅的油。热油，直到油七八分热，之后再将肉片一片片地下到油锅里，用中小火炸，炸至金黄色即可捞出来。这样，一道美味的油炸酥肉就出锅了。最后朋友们可以用吸油纸吸一吸油，就能开吃了。
给老人买什么吃的好
1、老年人可以适量的吃一些蛋白质，老年人的体内代谢是以分解代谢为主的。所以老年人需要比较丰富的蛋白质，最好是每天吃一些瘦肉、乳类、蛋类、鱼虾、豆类等。但是老年人应该少吃脂肪高的食物，比如要少吃动物的油。老年人还要注意铁的供应，一般血液中主要是血红蛋白。
2、如果缺铁，就会引起血红蛋白降低、贫血的现象，所以老年人可以多吃一些海带、豆制品、芝麻。再有就是老年人要多吃一些含钙高的食物，这样能够防止骨质疏松，可以多喝牛奶、豆浆、小虾米排骨汤等。老年人还要多吃维生素类的食物，如鲜枣、山楂、柑橘等。
常吃红烧肉的老人为什么长寿
北京市朝阳区来广营乡奶西村的北京寿命最长的宋香云老人喜吃红烧肉，她的生活有一个特殊要求，这就是红烧肉不能少，红烧肉是老人的最爱。报道还说：“近年，调查北京市40名百岁老人的饮食和生活习惯发现，有30人特别喜欢吃红烧肉，几乎每天都吃，但这些老人的甘油三酯、胆固醇都不高，未发现高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病。二是2012年记者采访广西长寿乡的报道，标题为《百岁老人生活习惯雷人：每餐喝酒 大口吃猪肉》，该乡长寿老人108位，在介绍这些老人的饮食习惯时，介绍了黄国生、陈树旭和吴进贞三位老人，他们都爱吃猪肉，其中吴进贞老人每餐大口吃猪肉。
多年来，不论是专家、医生、营养师，还是各大媒体，猪肉、饱和脂肪一直是饮食中应该回避的食物，经过长期的宣传、普及、教育，大众也形成了根深蒂固的概念，猪肉、饱和脂肪是多种慢性病的元凶，如心脑血管疾病、糖尿病、癌症等。突然间出现长寿老人普遍爱吃猪肉的报道，对各路专家的长期宣传是一个否定，各路专家们也不愿意接受这样的一个现实。
现在我就以今天报道中提到的猪肉数据进行分析，看看红烧肉是否可怕到是导致慢性病元凶的地步。原文中说“浙江大学顾伟钢等人研究发现，红烧肉在烹饪过程中使猪肉的一些成分发生了变化。研究显示，原料五花肉油脂中饱和脂肪酸含量最高(42%)，其次为单不饱和脂肪酸(29.8%)、多不饱和脂肪酸(28.2%);油酸、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸是原料肉中的主要脂肪酸，占全部脂肪酸的84.74%。原料肉经过水焯和炖煮后，单不饱和脂肪酸比例显著提高，炖煮两小时后单不饱和脂肪酸成为主要脂肪酸(48.08%)，而原料肉中的饱和脂肪酸则显著降低”。
分析如下：饱和脂肪酸42%，占全部脂肪酸84.74%的50%左右;单不饱和脂肪酸占29.8%，做成红烧肉后达到48.08%，增加了18.28%，增加部分主要是硬脂酸转化的，因为只有硬脂酸才可以转变成油酸，硬脂酸不仅在炖煮的条件下可以转化为油酸，在人体内也可迅速转化为油酸。这样，原来42%的饱和脂肪酸所占比例变成了23.72%，单不饱和脂肪酸48.08%，多不饱和脂肪酸28.2%。这样的脂肪酸比例对健康并没有什么太大的影响，即可达到接近1：1：1的水平，又具备了与长寿有关的单不饱和脂肪酸保有量占优的事实。所以，这正是长寿老人爱吃红烧肉却没有高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、糖尿病等疾病的原因。
最后再说一点，对老年人来讲，红烧肉提供了优质蛋白质，减缓机体的退化;提供了合理的脂肪酸比例，维护了身体机能的正常运转;提供了老年人不能缺少的胆固醇，减缓机体自产胆固醇的负担，对保持肌肉、产生维生素d和身体的内分泌激素提供了保障;猪肉提供的脂肪不易被氧化，对老人抗衰老有一定的帮助。因此，老人吃一点肉对机体是一种保护，同时，也可延缓老人的衰老进程，这是吃红烧肉老人为什么健康长寿的原因。
