红烧鱼做法：
主料：草鱼；
辅料：干辣椒、姜、蒜、葱、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶；
步骤：
1、将宰杀好的草鱼洗净沥干剁成大小均匀的块；姜切片，蒜去皮，八角、桂皮、香叶、草果、花椒洗净，干辣椒洗净后剪成两截，去籽；
2、将锅烧热后放入适量的油、草鱼块，小火将其煎黄一面后再翻面，等煎至两面金黄后放入两小勺料酒；
3、放入姜片、大蒜、各种香料、干辣椒，煎出香味后再放入适量的盐、冰糖、两小勺老抽、一小勺生抽；
4、加入适量热水，大火烧开后用汤勺舀去浮沫，然后盖上锅盖转小火煮20分钟；
5、打开锅盖，转中火将汤汁收干一些，此时可将八角等香料夹出，最后放入葱花舀出即可。
如何做银鱼蒸蛋好吃又嫩
1、鸡蛋200克，干银鱼200克〔事先用水泡上〕，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。
2、将鱼加入精盐5克，油10克拌匀。
3、鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。
4、烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。
清炖带鱼怎么做好吃又简单方便
1、食材：带鱼500g。
2、辅料：大酱一勺、葱姜蒜适量、老抽两勺、料酒适量、白醋少许、鸡精少许、盐适量。
3、将鱼去鳞洗干净，剪成大小适中的段儿，在面中反正翻滚。
4、做调料水：拿一个碗，其中放入葱段、姜片、蒜块、大料、醋少许、酱油、糖少许、盐、鸡精、水（调料的水尽量没过鱼即可）。
5、锅中放入适当的油，将处理好的鱼放入锅中煎至金黄盛盘。
6、留少许油于锅中，将煎好的鱼再次放入锅中，随即将调好的调料水放入锅中，用中小火炖熟即可。
银鱼怎么做好吃又简单
1、小银鱼洗净，沥干水分，青红椒切段、洋葱分别切丝，姜切丝，葱切末。
2、锅中放油烧热，下干豆豉、姜丝、葱末爆香。
3、下洋葱丝、青红椒丝煸软，再将小银鱼倒入，翻炒均匀，调入少许盐（豆豉有咸味，盐一定要少加），沿锅边略加入少许水。
4、翻炒至小银鱼出香味，关火起锅。
