东北大酱的做法：
1、材料：黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。
2、先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，但不要特别的碎，其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子，可以按5公斤黄豆放了两小把曲子的比例。
3、墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的。当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。
4、到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐。用细纱布盖上放在阳光下。
5、最后还需要每天用酱耙子捣，把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变得很细，等酱发了就可以吃了。
东北大米好吃的原因
东北大米好吃的原因：
1、东北大米积温时间长，一年一熟，生育期一般在5个月左右；
2、土壤肥沃，东北地区的土地是肥沃的黑土地，为稻米提供充足的营养条件；
3、日照充足，生育期日照时间长；
4、山泉形成的灌溉用水无污染；
5、日夜温差大，有利于东北大米的营养积累；
6、东北地区温度偏低，病虫害少。
好吃的东北大煎饼怎样做
东北大煎饼的制作方法如下：
材料：面粉，食用油，豆芽，韭菜，粉丝，五香粉，味精，盐等。
步骤：
1、 豆芽、韭菜洗净，粉丝泡软，韭菜切段；
2、 锅中油热后放入豆芽翻炒至稍稍变软；
3、 放入泡软的粉丝，翻炒两分钟；
4、 放少许五香粉调味，放入韭菜翻炒至稍稍变软，加鸡精、盐调味即成馅料；
5、 煎饼对折，把菜料放入煎饼一侧码好；
6、 将煎饼两边折过来，卷好即可；
7、 锅中油热后，放入卷好的煎饼，中火两面煎至金黄即可。
东北大米为什么好吃
为什么东北大米好吃？主要三大原因：品种、水土、气候。
1、水稻品种要好，比如秋田小町、长粒香、稻花香，越光、龙稻18等等。。
2、成熟期昼夜温差大，这样会让支链淀粉含量高，东北大部分地区都满足这个要素。
3、水土原因，土地有机物质要丰富，各种矿物质也丰富，黑土地出产的农作物要明显好吃，世界五大黑土地就在东北吉林黑龙江。灌溉水质要好，比如长白山周边百公里的大米都不错，镜泊湖周边大米也不错，著名桓仁大米和延吉大米的水源都是来自长白山。最好的米都是来自河流的中下游，河水的冲刷为土地带来大量的营养物质。优质东北大米的地理标识产地很多：五常大米、延吉大米、响水大米、桓仁大米、盘锦大米、营口大米、舒兰大米、东港柳林大米等等，他们有一个特点都是号称贡米，因为当年大米产量小，好吃的大米产量也不高。
