青的凤梨放3-4天之后等到变黄成熟，才可以食用。如果自己购买的凤梨不熟，可以把它放在阳光下催熟，凤梨在吸收大量阳光以后，就会变软，变熟，果汁的数量也会多一些。
水果市场上出售的凤梨有很多都是药物催熟的，最常见的催熟药物就是乙烯利，人们把大量的凤梨摆放在一起，然后把乙烯利加清水稀释，直接喷洒在凤梨的表面上，然后再用一些稻草或者棉被把凤梨盖起来，一两天以后凤梨就能变熟。
凤梨怎么吃
1、吃前要用盐水泡，盐水能够破坏“菠萝脘酶”的致敏结构，可以避免过敏事故的发生，还使得菠萝的味道显得更甜。
2、不要吃暴晒没凉却的菠萝，摘下后要放阴凉地方凉却后再食用。
3、不要空腹吃，会伤胃，小心会有剧烈的肚子疼。一次不能吃太多，一次吃超过一个就算多了。
青凤梨可以直接吃吗
青凤梨是属于凤梨的一种，成熟后的颜色本身就是青绿色的，将其削去外皮后可直接吃黄色的果肉，而且含有一定的维生素和营养物质，对于人体营养的补充，身体的消化有很好的作用。
凤梨一般指菠萝，菠萝（学名：ananascomosus），是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来（ông-lâi），新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。
芒果和凤梨能一起吃吗
一般来说，芒果凤梨是可以一起吃的，芒果凤梨没有营养成分上的相克，食用可以同食。但要注意的是芒果不能和菠萝一起吃。因为芒果、菠萝本身含有容易引起皮肤过敏的化学成分，同食的话是容易导致人过敏的。
