爆炒鱿鱼花的做法
将买来的鱿鱼花清洗干净，浸泡一会
洋葱切丝、青椒切段、葱切段、姜切成末，放入盘中备用
锅中烧水，水开后加入料酒、下入鱿鱼将鱿鱼焯熟，捞出将水沥干
将锅烧热加入少许底油，下入小米椒、葱姜片炒香
下入蚝油、生抽、加入鱿鱼翻炒，加入料酒、醋、适量白糖、盐、味精、青红椒、洋葱、老抽调色
多翻炒几次，出锅装盘即可
红烧鱼怎么做才会好吃入味
原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1、将鱼洗净、切块；
2、放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3、锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
4、油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒不能炸黑。
5、剩下的油用来煎鱼吧，油温6分两面微黄即可；
6、装盘出锅。
乌鱼汤的做法手术后吃
1、主料：乌鱼900克，枸杞50克。配料：香油适量，盐适量，姜适量，葱适量。方法/步骤：乌鱼一条，杀好。剁成段。锅中加水，放入黑鱼段。开始煮。锅开后大约半个小时加入枸杞。在煮几分钟就可以慢慢享用了。
2、材料：乌鱼块3块，姜丝适量，蒜苗适量，盐适量，酒少许，沙拉油少许，水1000cc。做法：乌鱼洗净备用。用沙拉油爆香姜丝。倒入水滚后，放入乌鱼块。倒入少许的酒。煮个5分钟后再放入蒜苗和盐巴调味即可。
酸菜鱼怎么做才好吃
1、先把草鱼剖开洗干净，再把鱼头剁下来，把两边的肉分开切下来，把鱼头和骨头再洗干净血水，理沥干水份。
2、再把鱼肉切成鱼片，厚度大概三四毫米左右。
3、再把鱼片放水里多清洗几遍，直到鱼片洗得白白的，再沥干水份。
4、再把料酒倒适量在鱼片上，拌均匀腌制10分钟左右，再把鸡蛋打个小孔把蛋液弄在鱼片上拌匀，这样鱼片也不会烂而且好吃。
5、再把自己腌制的酸菜切成丝或条都可以，把辣椒、蒜、姜、香菜、葱半准备好。
6、再把锅里加上食用油烧好，把酸菜、姜、蒜、花椒、辣椒倒锅里一起炒出香味，再加水一起煮，把酸菜的酸味煮出来。
7、大概煮上15-20分钟，待酸菜和调料煮出味道，就把鱼头和骨头放锅里一起煮，煮熟后，把鱼头和骨头酸菜全部一起捞出来，用碗装上。
8、锅里只剩下汤，把汤加再浇开，再把鱼片倒入锅里，用勺子把鱼片拨开。
9、煮开后马上把鱼片捞出来放在鱼头和骨头上面，汤用碗先装起来。
10、再把鱼片上撒上香菜、辣椒、花椒，再把锅里倒上油烧热，浇在鱼片上面。
11、再把汤从碗边加进碗里，可口的酸菜鱼就做好了，那鱼汤真是美极了，如汤吃不完，还可以用来下面条，味道也不错哟。
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