做成炸春卷最好吃。
材料：春卷皮10张、笋一颗、野生荠菜200克、后腿肉200克、大蒜少许、生抽少许。
具体做法：
1、将后腿肉洗净后剁成肉末，再加入少许蒜粒一起剁碎；
2、肉末剁好后放入大碗中，加入生抽、料酒和盐调味；
3、荠菜洗净后切成碎末；
4、笋切丝后再切成碎丁；
5、大碗中放入荠菜和笋丁，接着放入调好味的肉末，搅拌均匀后调成春卷馅；
6、取一张春卷皮，把肉馅放入春卷皮中，卷起来后收口；
7、锅中放油加热，然后放入包好的春卷，中火慢炸，两面金黄时捞出，趁热食用即可。
春卷皮包什么馅好吃
1、制春卷馅心，春卷馅心一般是咸味肉馅，都是熟馅，常以猪肉为主。
2、主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。
3、制作方法:将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。
4、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。
5、黄瓜洗净切成丝。
6、将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘。这样馅心就准备好了。
猪油春卷皮怎么做好吃
1、材料：面粉适量，里脊肉适量、白菜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量
2、往面粉中加入适量的盐，混合在一起后，往面粉中不断地加入冷水，不断的揉搓。
3、把平底锅放到火上烧热，把揉成的面团放在平底锅里上转动成面皮，等一会拿下来就做成春饼皮了。
4、把里脊肉和白菜洗干净之后，用刀切成丝，往干净的锅中倒入适量的油，加入切好的肉丝和适量的糖、黄酒。
5、最后加入适量的盐，用淀粉勾芡后出锅就可以了。
6、把准备好的馅料分成等份，放入煎好的春饼皮中包好，放入热油中。炸至金黄色就可以了。
炸春卷是什么节日吃的
炸春卷是春节吃的。春卷是中国传统节日食品，是一种油炸食物，流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，也常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
炸春卷的做法是：将鲜猪瘦肉切成火柴棒细丝，韭黄切成小段，豆腐干切丝，绿豆浸软去脚；猪肉用川盐、料酒、水豆粉码味，入油锅炒熟，加韭黄、豆腐干、绿豆芽拌成馅待用；取春卷皮，放入适量的馅心，将两头抄拢裹成圆筒，接头处用粉糊封好；锅放旺火上，添入油，烧至六成热，将包好的春卷入油锅内炸至金黄色后捞起。
