不能食用发芽的紫薯。发芽紫薯有毒素，损害人的身体，不利于人的身体健康。应避免食用发芽的紫薯，以避免引起机体中毒反应性改变。想让紫薯保存期长一点不发芽，只要把买来的紫薯放在太阳下晒半天，然后置于干燥之处，紫薯既不会发芽，又会增加甜度。
紫薯搭配什么吃最好
1、黑豆和紫薯熬粥可以一起熬粥：小米黑豆和紫薯都是非常好的食物啊,有着补肾益气和营养肌肤作用呢,同时还有着补中益气的好处。
2、紫薯能和大红枣可以一起煮粥：紫薯和红枣能一起吃,而且两者搭配着是很好的养生选择。
3、紫薯可以和枸杞可以一起煮粥：紫薯+柿子:胃出血或胃溃疡。
4、黑米紫米或者你平时做饭的米都可以。你也可以将紫薯切成一小块一小块,放入糖水中一起煮,做成紫薯糖水也很不错的。
5、减肥瘦身：紫薯茎尖嫩叶含有丰富的维生素，蛋白质、微量元素、可食性纤维和可溶性无氧化物质，经常食用紫色具有减肥、健美和健身防癌等多种功效。因此，紫薯从茎尖嫩叶到薯块，均具有良好的保健功效，它是当前绿色、无公害、有机食品中的首推保健食品。
6、抗氧化作用：红薯肉中提取出的21种醇提物来进行实验，结果证明紫薯中所含的花色甙对清除过氧化物自由基能力是最强的，而且这种能力随紫薯中总酚量增加而增强。同时紫薯中的花色甙还能有效的阻止亚油酸自动氧化引起的脂质过氧化。
泰迪可以吃紫薯吗
按理说，每一个生命的维持都需要相应的营养素，狗狗也一样。在利用和获取营养素上，狗狗可以自行合成vc而人体不能。紫薯营养素含量丰富，对狗狗来说是一种较好的食物。
紫薯：薯类含有丰富的维生素c及食物纤维，对排出堆积在肠道中的排泄特别有效。紫薯对狗狗有美毛去泪痕补充身体维生素的功效 ，具体视年龄而定。
紫薯皮能吃吗
1、紫薯皮是可以吃的。其实紫薯皮中也是有营养的，它是由日本进入我国的，紫薯的外皮不仅是紫色的，连果肉都是的。
2、紫薯是富含矿物质、维生素、淀粉、纤维等等的营养元素，所以也就备受大家的喜欢了。现代人越来越追求健康生活理念，所以我们可以放心地食用，不过在食用之前一定要将其清洗干净。
