花椒咸菜的做法：
原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。
制法：
将黄瓜洗净，晾干。辣椒切片待用。黄瓜切条，用盐淹渍2到3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒。待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸，晾凉。盛入晾干的容器中，放入味精、香油。把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。
花椒怎么吃
花椒能做花椒鸡、凉拌花椒、花椒叶等。花椒鸡需要准备材料：鸡、芝麻油、盐焗鸡粉、花椒、盐。共分为3个步骤。以下是花椒鸡做法详细操作：
第一步：混合调料
花椒炒香拍碎，与盐焗鸡粉、盐、芝麻油混合。
第二步：腌制鸡
鸡身上均匀抹上调味料，放冰箱腌制过夜。
第三步：蒸花椒鸡
大火把水烧开，放入鸡蒸15分钟即可。
总结：以上就是关于花椒怎么吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。
凉拌鲜花椒叶怎么做才好吃
1、主料：花椒叶50g，香油适量，盐适量，大蒜适量，醋适量，芝麻酱适量。
2、首先是把花椒叶的梗茎去了，然后洗干净，放到漏盆中沥干水。
3、大蒜剁碎放入小碗中。
4、盐加点。
5、再加一勺芝麻酱。
6、加醋，然后和均匀。
7、和好后就是这样再加点香油。调料就好了。
8、把沥干的花椒叶子放到小盆中。
9、把调好的料倒入拌匀就可装盘了。
花椒发霉了能吃吗
不能吃，因为霉变食物中含有黄曲霉毒素，吃进肚子对健康不利，人们食用被霉菌侵染的花生、大米、食用油酱、面粉、玉米等，往往会引起体内重要脏器的损害，并可诱发癌症。
对霉变的食物需用以下方法适当处理：
1、如花生、豆类等发生霉变长毛，应及时拣除，不要让霉变的籽粒再扩大侵染，大量花生、豆类发生霉变，可用1％的碳酸氢钠溶液浸泡，这样就能除去98％以上的毒素；
2、酱油发生霉变应先煮沸，然后再用多层纱布滤去白色膜状泡沫；
3、大米发霉主要发生在米糠层中，若能将米粒上的米糠尽可能除去，则可大大减小毒素对人体的危害，淘米时用力搓洗两遍，便可除去67％的霉菌毒素。当大米被煮成粥或烧成饭时，又可除去约五分之一的黄曲霉素；
4、年糕、月饼发霉，主要是因为霉菌侵染其表层，一般只需将发霉部分切除或洗净即可食用；
5、玉米的霉变主要发生在胚部，只要把玉米粒放在水中搅拌，即可除去80％以上的毒素；
6、如果食油被霉菌污染，只要将油放在锅里加热，等锅内的油冒出青烟时，再加入炒菜需放的盐，此时锅内的油温可从120℃上升到180℃，半分钟后再倒入要炒的菜。用这种方法，可除去95％的霉菌毒素。
