土豆发了芽不能吃，新鲜的土豆中也含有微量的龙葵碱物质，对于人体并不存在伤害；但是经过了长时间的储存，龙葵碱的含量会随着时间逐渐增加。一般当土豆开始变青发芽时，龙葵碱的含量已经比较高了。对于龙葵碱而言，少量摄入并不会给身体带来伤害；但是当您如果一次性摄入0.2—0.4克时，就容易诱发食物中毒。
土豆和炸肉怎么做好吃
1、猪肉馅150克，土豆200克，芝麻仁50克，油1500克(约耗75克)，酱油1大匙，精盐1/2小勺，花椒面、味精各1/4小勺，葱、姜末少许。
2、将猪肉馅剁成细泥状。
3、土豆洗净，煮熟，去皮，加入肉泥一齐捣成“土豆肉泥”，再加入精盐、酱油，花椒面、味精搅拌均匀。
4、先将“土豆肉泥”挤成蛋黄大的丸子，然后压成约1厘米厚的圆饼，再两面沾匀芝麻仁备用。
5、油锅上火烧至五成热时，将土豆肉饼下油炸透，呈金黄色时捞出装盘即可。
腊肉能和土豆一起吃吗
1、腊肉洗净切片，土豆削皮切块，葱切末;
2、锅热油，放入腊肉，煸炒出油;
3、倒入料酒,放入土豆，翻匀;
4、放入盐和适量水，翻炒后;
5、盖上盖，烧开用中小火焖10分钟，然后加点白糖;
6、再焖一会，放入葱花、鸡精，翻匀装盘。
糖醋土豆烧排骨怎么做好吃
1、土豆切3-5厘米的小段，肉切跟土豆差不多的薄片。
2、切好的肉用黑胡椒粉(没有可以不放)，味极鲜酱油轻微腌一下。至于时间就是腌上它就切土豆，切好土豆也就好了。
3、把肉缠到土豆段上。
4、拍上淀粉，过油炸。
5、红的糖醋汁:一勺番茄酱，一勺白醋，一勺糖，一点点盐。白的勾芡汁:半勺淀粉，三勺水。蒜切片，葱切花。
6、热锅放油，爆香葱蒜，下糖醋汁，开锅下勾芡汁。把炸好的土豆排骨下锅裹匀。
