主料：小龙虾500克，
辅料：辣椒干适量、花椒粒适量、大蒜适量、白糖适量、盐适量、白酒适量。
步骤：
1、准备好花椒、辣椒干，及大蒜、白糖。
2、虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。
3、热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。
4、倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。
5、翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。
6、加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。
7、汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁。
8、汁差不多收干的时候，关火，出锅即可。
长沙有什么好吃的特色小吃
长沙特色小吃如下：
长沙臭豆腐：色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人；口味虾：口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣；糖油粑粑：甜而不浓，油而不腻，软软的，柔柔的，色香诱人；毛家红烧肉：色泽金黄油亮，肥而不腻，香润可口；红烧猪脚：营养丰富，味浓适口，肥而不腻；剁椒鱼头：菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩、肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口；灯芯糕：洁白柔润，味道甜辣，清凉芳香，弯转成圈而不断，散发纯净的玉桂香。
南昌有哪里小吃好吃
1、南昌特色小吃流行于南昌及周边地区的小吃主要有油炸小品、白糖糕、糖画、豫章酥鸭、李渡酒、鄱阳湖银鱼、石头街麻花、瓦罐汤和拌粉、牛舌头、金线吊葫芦、芥菜团子、酿冬瓜圈、家乡锅巴、大回饼、木瓜凉粉、伊府面、吊楼烧饼、状元糕、如意糕、麻辣烫、南昌米粉、军山湖大闸蟹、葛粉、麻辣藕片、万寿宫马打滚、万寿宫糊羹、风味烤卤、鄱阳湖狮子头、三杯脚鱼、竹筒粉蒸肠、藜蒿炒腊肉、煌上煌等；
2、南昌赣菜口味以鲜辣为主，《后汉书》中的《豫章记》称江西“嘉蔬精稻，擅味八方”，唐初，王勃赴滕王阁举办的盛宴，兴奋之余赞江西“物华天宝，人杰地灵”，清代袁枚的《随园食单》中曾记载江西名菜“粉蒸肉”，当今的赣菜，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”；
3、赣菜主食为米饭，肉食品有猪、牛、鱼、鸡、鸭、鹅等，蔬菜种类繁多，食油有菜油、茶油等植物油，亦食猪板油，调味以食盐、酱油为主，兼用辣椒、醋、糖、桂皮等，农村有冬至日酿米酒、晒冬粉、杀猪腌肉，冬至后晒干鱼、腌鸡、制板鸭等习惯。
老北京名小吃有什么
老北京名小吃主要有炸酱面、炒肝、卤煮火烧、艾窝窝、豆汁焦圏、褡裢火烧、豌豆黄、爆肚、驴打滚、面茶、奶油炸糕、冰糖葫芦等。
北京历史悠久，加上人口众多，从古至今不断发展，小吃的种类是很繁多的，其中有一些比较有名的百年老字号店，都是品尝美食不错的选择。
