鸡肉炖菠菜的做法：
食材
鸡肉，菠菜，油，盐，生粉，鸡粉，生抽，麻油，砂糖，胡椒粉。
步骤
1、将菠菜用清水浸泡30分钟，择洗干净，沥干；
2、将鸡胸肉洗净，切片，用生抽、生粉、鸡粉、胡椒粉、砂糖、麻油拌匀腌制；
3、将菠菜灼烫一下；
4、菠菜捞起后，放入搅拌器中，加入适量的清水，搅拌成菠菜汁；
5、倒入汤锅中；
6、放入鸡肉。
7、大火煮10分钟，即可关火；
8、盛入汤碗中即可。
有什么办法炖鸡肉不老又好吃
想让鸡肉不老又好吃，第一步肯定是选择正宗的土鸡，切记不要将鸡肉剁成块，而要整只的炖，这样肉才不会收缩。也可以在炖时加入少量啤酒，保持爽滑口感。将炖好的鸡汤降温至80~90度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质口感最好。
鸡肉能和茄子一起吃吗
鸡汁茄子做法：
原料： 茄子300克，青辣椒1个，红辣椒1个，鸡胸脯肉100克，豆瓣酱2汤匙，酱油半汤匙，绍酒2汤匙，糖1汤匙，醋半汤匙，葱段、姜片、蒜片各少许，盐、胡椒粉、香油各少许，水淀粉1汤匙，鸡蛋清1只。
步骤：
1、将茄子去蒂洗净，一剖两半，再切成4公分长的段，每段各切三或四刀，末端相连；将青辣椒和红辣椒去蒂、去籽洗净，切成小片。
2、将鸡胸肉切成薄片，用绍酒1汤匙、油1汤匙、水淀粉半汤匙、鸡蛋清和少量盐和胡椒粉腌十分
山鸡肉怎么做才好吃
食材：鸡肉，粉丝，姜，蒜，白糖，生抽，老抽，米酒，适量盐，香油和葱花。
制作过程：
先准备好食材。锅里加冷水，将鸡肉下锅，水开后去除浮沫，捞出鸡肉备用。再往锅里加适量底油，姜蒜炝锅。加入鸡肉中火翻炒，炒到鸡肉发黄，表面出油，加适量白糖，生抽，老抽，米酒，翻炒上色。等翻炒均匀后，加适量温热水，加入粉丝，放适量盐。等大火烧开后，用小火炖熟，大火收汁。最后放入香油，撒葱花即可。
