这是中国春节的传统习俗，代表着很多寓意。
1、在中国传统里，新年初二要吃面的，意喻着一年顺顺当当，代表着对新一年美好祝愿。
2、在一些的地方把这种说法解释为迎女儿回门。
3、另一种说法认为，正月里吃面是为了祈求长命百岁，事事顺利。隔年面流行于陕西、山西等地，在除夕擀好面条，放在初二或初三吃，意为连年丰收、吉庆有余。
大年夜为什么要吃饺子呢
大年夜吃饺子原因：
1、有新旧交替，子时来临之意。饺子是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
2、饺子，早已不仅仅是一种美食，还是中华美食的代表。它的每一个部分，无一不蕴涵着中华民族文化，是每家平常时候，更是在三十晚上必备的美食，表达着人们对美好生活的向往与诉求。
大年三十吃什么菜
1、鱼。新年吃鱼，寓意年年有余。希望在新的一年里能财源广进，满足日常所需还能有所剩余。我们吃鱼呢有清蒸，红烧等方式。
2、鸡。新年吃鸡，寓意吉利。所以几乎每家都会准备一只鸡在桌上，希望来年吉祥顺利。鸡的做法有红烧，清炖，摆鸡盘。
3、芹菜。新年吃芹菜，寓意勤快。年夜饭是教育孩子的一次机会，其中，芹菜的“芹”与“勤”谐音，教育晚辈做人。做事要勤劳，只有勤劳才能获得美好的生活。
4、生菜。新年吃生菜，寓意“生财”。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。
5、蒜。新年吃蒜，寓意会算计。有句俗语“腊八腌蒜，除夕吃。”其中的蒜与算同音，所以寓意学会精打细算，把生活过的红红火火。
6、年糕。新年吃年糕，寓意年年高。新年里对来年寄托了美好愿望，都希望自己能过的一年比一年好。
大年初二吃什么
大年初二吃什么
大年初二吃什么，民间有句俗话说得好，初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃寿面。所以，大年初二是要吃面的，有的地方把这种说法解释为迎女儿回门。初二早上，天没有亮的时候就要起床，煮馄饨吃，因为馄饨长得象元宝。北方在正月初二祭财神，这天无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动。所以大年初二一般是吃面，以及馄饨发糕之类的有美好寓意的食物。
正月初二开斋日
新年的第二天，也就是大年初二是开斋日，这天又叫米娘娘生日，正月初二这一天很多地区，都会有“开斋”的习俗。大概意思就是在正月初二的时候，不能吃肉类食物以及喝肉汤。因为大家都知道在过年的时候，无论是富裕家庭还是普通老百姓，都会准备一些大鱼大肉作为年夜饭。而且很多大户人家甚至，会从腊月二十三开始上肉菜，一直到正月十五才会吃一点素菜。所以正月初二“开斋”不仅是习俗，而且对身体健康也有好处。正月初二的开斋日也就是说从正月初二开始呢，最好是吃素，这样对身体也有好处。
正月初二风俗
正月初二的风俗首先第一个就是回娘家，正月初二又叫迎婿日，这天嫁出去的女儿会带着丈夫、儿女回娘家拜年。女儿还会备办一大袋的饼干、糖果，由母亲分给邻里乡亲，它表达了姑娘对乡亲的切切的思念。然后是祭财神，北方在正月初二祭财神，这天各家都会把除夕夜接来的财神祭祀一番。无论是商贸店铺，还是普通家庭，都要举行祭财神活动，祈求财神爷保佑这一年生意可以红红火火，发大财。地域差异导致每个地方习俗活动都不相同，但总体来说，这些风俗习惯都是希望新的一年可以平安顺遂。
