1、将尖椒洗净，切掉蒂部，用小刀挖掉籽，并在表面轻轻地划一些小口。将尖椒表面的水擦干。
2、大蒜去皮，放在案板上用菜刀拍破，然后再切成细细的蒜末。将酱油、香醋、白砂糖和盐放在碗中混合均匀。
3、平底锅中放入油，中火加热至4成热，将已经擦干的尖椒排放在锅中。需要不时地将尖椒翻面并用锅铲轻轻按，使尖椒每面都煎成表皮皱起。
4、中火加热炒锅，烧热后，倒入少许油，待油至4成热时放入蒜末煸炒至散发香气。
5、锅中倒入事先混合均匀的调料汁，一边翻炒一边加热至沸腾。
6、在调味汁中放入煎过的尖椒，翻炒入味，待汤汁收浓稠时盛入盘中即可。
尖椒炒巴稍怎么做如何做好吃
尖椒炒巴稍的做法：
1、将新鲜的巴蛸，去掉巴蛸腹中的墨斗，洗干净待用；
2、把小半锅水烧开后，倒入巴蛸，大约半分钟后捞出；
3、做好热锅倒油，待油温升高后加入葱姜蒜，煸炒出香味；
4、把青椒撕成块倒入锅中，迅速翻炒；
5、炒至青椒颜色发深后，倒入沥干水份的巴蛸，翻炒均匀；
6、大火炒一至两分钟，加入适量食盐和味精，出锅即可。
