海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富，研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。
海带吃前最好煮一煮，生吃嚼不烂，不易消化，现普及一种海带吃法：
辅料：蒜泥、生抽、辣豆豉
做法：
1、海带洗净；
2、入开水锅焯熟，捞出沥干；
3、放入容器；
4、加蒜泥、生抽、辣豆豉拌匀即可。
牛奶和海带可以同时吃吗
1、同食是可能有腹泻的现象，海带和牛奶一起吃的话是容易造成消化不良，应适当吃些助消化的药物，但牛奶盒海带并不相克，海带和牛奶一个是补充铁质和碘盐，一个是补充钙质的，同食不会冲突的;
2、海带和牛奶的营养成分是没有相冲突的，牛奶它是钙和蛋白质的主要来源，多吃海带不仅可以补碘，海带里的胶状体还可以起到清理肠胃的作用。
地皮菜和海带可以一起吃吗
地皮菜和海带可以一起吃。海带是营养丰富的藻类植物，多吃海带能补气养血，并且可以适当的和野菜煮汤吃。所以和地皮菜一起是不错的选择，但是海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
吃海带的4大禁忌，你知道多少
我国是一个美食的王国，而在选择各种食材的时候都是跟中医有很多关系的，毕竟中医讲究的是阴阳和调理，大家都知道吃海带对身体的健康有很大的帮助，而且海带炖排骨的话更是非常的好吃，你知道海带有哪四大禁忌吗？本期健康饮食文化为你解析。
1、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
2、海带不能长时间浸泡
海带食前不要长时间浸泡，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。
3、吃海带后别马上喝茶、吃水果
吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果，因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。
4、特殊人群慎吃海带
患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。
