豆腐长毛和发霉不一样，长毛是可以吃的，但是发霉却不可以吃了。豆腐长毛必须要是卤水做的。因为卤水有杀菌的作用，并且能长时间保留，所以才会吃豆腐乳。因为豆腐长毛是和馒头发酵的原理一样，而不是有害菌发酵。
制作霉豆腐的过程中，会把切成小立方块的豆腐放在干净的米筛上，大约一个星期左右，霉豆腐表面会长出一层毛茸茸的霉菌菌丝，这种霉菌是干净的霉，不产生毒素，可放心食用，但若是霉豆腐做好后，因为存放不当或时间过长导致发霉长出的其他菌毛，则不能吃，这种情况下的霉豆腐是变质有毒的。
江西重阳节吃豆腐包糯米吗
重阳节在中国的习俗是众所周知的，因传说在重阳这天爬山登高能避免疫病，所以重阳便有登高望远的习俗，而后有些不方便爬山的人，则用重阳糕的糕来代替登高。因此在不同的地区，重阳节的习俗还是会有些许不同的，那么在江西重阳节吃豆腐包糯米吗？重阳糯米美食还有啥？下面是小编精心准备的内容希望对大家有所帮助！
江西重阳节吃豆腐包糯米吗
江西重阳节确实吃豆腐包糯米，也叫豆腐泡。每年的九月初九，村里家家户户都要准备好酒席迎客，少的几桌，多的几十桌。必做的食物，就是酿豆腐泡，酿菜包。
别小看这一个豆腐泡，菜包，功夫多着呢。一早，先去农贸市场买猪肉，鱼肉等等，农村家里还会自己割韭菜，割包菜，拨一把小葱，然后浸泡糯米。
做好的第一个盘酿豆腐泡，菜包，要先敬给村里的老人，口里说着祝福的话语，顺便递上红包。中午，开始有客人登门喝酒，实际上，人们到谁家都受欢迎，越热闹主人越高兴，从中午到晚上，都有客人来到，就是图这个免费的吃喝机会，俗称食社。
重阳节的糯米美食还有啥
菊花酒
菊花酒在重阳节那天，也是可以适当喝一点的。相传古代的重阳节里，喝上一杯用糯米和菊花酿造的菊花酒，寓意身体健康，菊花酒有不错的清热驱寒作用哦。
古法酿造的菊花酒已经在市面上很少了，可以提前采摘新鲜的菊花，用盐水清洗干净。把新鲜菊花浸泡到窖藏的酱酒中，过几日即可饮用。不能喝酒的，或者酒量浅薄的，当然也可用菊花茶代替也未尝不可。
糍粑
重阳节吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的一食俗。岁岁重阳，今又重阳，糯米糍粑分外香！糍耙分为软甜、硬咸两种。
而相传在古代糍粑是一种象征着慈祥，圣洁的食物。因为在打糍粑的过程中，糍粑是粘结成一团的，也被大家看成是家人间和睦团结。
糍粑一般都是做成甜的，喻示着生活甜蜜幸福。糍粑是形状是圆形，喻示着人们有缘、团圆，有了这些寓意，大家在重阳节当然要吃着圆圆的糍粑，保佑全家和和气气、团团圆圆、平平安安了。
南瓜豆腐能一起吃吗
能一起吃。南瓜和豆腐都是平时很常见的蔬菜，二者的营养价值都是很高的，都含有人体所需的很多种营养物质，经常食用对身体健康是有很多益处的。南瓜含有淀粉蛋白质、胡萝卜素、维生素b、维生素c和钙、磷等成分。
内蒙带回来的奶豆腐吃了会胖吗
奶豆腐中蛋白质含量较高，适量食用不会导致发胖，常食将会导致发胖。
奶豆腐，蒙古语称胡乳达，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，但不是豆腐，因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香浓郁，牧民很爱吃，常泡在奶茶中食用，还可做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。
