红豆芽不仅可以吃，而且具有独特药用价值。红豆芽所含的营养物质超过了许多食品，如小麦、小米、玉米等。有关食品专家分析表明，红豆芽的蛋白质含量为17.５％一23，3％，淀粉48.2％一60.1％，食物纤维5.6％一18.6％。
熬红豆糊怎么做好吃
1、将红豆3勺洗净，在水中泡大约20分钟，用沸水煮约5分钟，再放入焖锅中约1小时，直到红豆熟烂为止；
2、将2勺椰子粉在干锅里用微火炒至微黄，然后将椰子粉（也可以不放）和冰糖放在焖软的红豆中，与温热的牛奶搅拌后即可食用。
3、做好后混合着椰奶香气，不光营养丰富也很适合人们的口味。
红豆怎样吃才能减肥
1、红豆南瓜甜汤，食材：赤小豆50克、薏米50克、南瓜50克、红糖1汤匙、水适量，做法：准备红豆、薏米、红糖，红豆和薏米的比例为1：1，准备好南瓜，将南瓜去皮，切片，蒸热或者煮熟，然后做成南瓜泥（最后点缀在甜汤上用），在锅中倒入清水，加入红豆和薏仁，煮到红豆变软，再加红糖至溶解，然后就可以盛出了，最后在每碗红豆汤上点缀一些南瓜泥就好。
2、红豆紫薯羹，食材：紫薯1个、蜜红豆150克，做法：紫薯削去外皮，切成小块，小锅中加入适量水，把紫薯块放入，开大火煮，煮至紫薯软烂，用搅拌器将紫薯搅拌成泥，将蜜红豆倒入紫薯泥内，搅拌成糊状即可。
3、黑米红豆红枣粥，食材：黑米80g、红豆80g、红枣4颗、清水适量、陈皮适量，做法：黑米淘洗一下沥干，如果不是用高压锅煮最好提前泡三个小时以上；红枣洗净，去核；红豆洗净沥干；将备好的黑米，红豆，红枣，以及洗净的陈皮一起入高压锅；加入适量的清水；盖好盖子，高压锅压20-25分钟左右即可！煮好的粥可以根据自己的口味加盐或者加糖食用
吃红豆有什么营养好处
红豆是日常很常见的一种小杂粮，富含多种营养成分和微量元素，很多人会用煮红豆汤或者搭配薏米等食物食用，那么，吃红豆有什么营养好处？怎么买到品质好的红豆？下面小编就带来介绍。
吃红豆有什么营养好处
红豆，古称小菽、赤菽，也叫赤豆、红饭豆，是常见的小杂粮。
自古以来，红豆都是滋补食材，红豆是一种非常好的保健食物，用来煲汤煮粥非常好，不仅可以有效的消除水肿、清热祛湿，还可以补血养心。
1、补血养心
从临床上看，红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血，非常适合心血不足的朋友食用。
2、利尿消肿
红豆可入汤入粥或做成消暑甜品，除了可增进食欲外，还有很好的利尿消肿的功效，也是治疗脚气、腹水、体虚困倦的食疗良方。
3、祛湿健脾
红豆含有丰富的b族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。如果红豆搭配薏米，祛湿效果将会翻倍。对于现代久坐办公室，经常熬夜加班的上班族而言，常吃点红豆薏米是非常有好处的，但其中的薏米，因性寒，则须为炒制过的，效果才好。
中国预防医学科学院修订的《食物营养成分表》显示，红豆除富含蛋白质、糖类、维生素b
等营养成分外，还含有多种无机盐和微量元素，如钾、钙、镁、铁、铜、锰、锌等。除了这些营养元素，红豆中还含有大量皂角苷、较多膳食纤维和叶酸。
怎么买到品质好的红豆
看颜色。优质红豆颜色棕红或紫红，既不特别鲜艳，也不暗淡无光;那些颜色看起来非常鲜艳的红豆，有可能被特殊处理过。买时如有疑问，可以抓一把红豆用力揉搓几下，如果手掌沾染了颜色，说明是染色的红豆。
闻味道。新鲜红豆闻起来有股淡淡的豆腥味;存放时间较长的红豆，则没有这种味道。而如果红豆已经发霉，闻起来会有一股发霉的味道。
察状态。优选颗粒饱满、形状为卵圆形的红豆，不要挑选那些看起来干瘪的红豆。同时，优质红豆表面光滑没有虫眼等瑕疵。完整度非常高，很少有碎粒、烂粒;劣质红豆有较多的碎粒、烂粒，或表面有虫眼。
掂重量。用手抓一把红豆感受重量，新鲜红豆相对较重。如果感觉重量很轻，那么很可能是陈年老豆。
