材料：鸡肉500克、黄豆100克、葱适量、食用油适量、盐适量、酱油适量、水适量、蚝油适量。
具体步骤：
1、准备好鸡肉和泡好的黄豆；
2、鸡肉切成小块，葱花切末；
3、将泡好的黄豆装盘子里；
4、起锅，放油；
5、放入鸡肉炒香；
6、加适量的盐继续炒；
7、加葱花和酱油；
8、将黄豆放锅里翻炒；
9、加适量的水继续炒；
10、待水烧干时加适量的蚝油；
11、继续翻炒均匀即可。
吃鸡肉减肥吗
众所周知，那些减肥瘦身的人必不可少的一种食物，那就是鸡肉了。其实鸡肉是一种很好的减肥肉食，不过要注意的是千万不要吃皮，它的脂肪大部分在这个上面。鸡肉的热量低营养却又十分的丰富。那么本期的减肥饮食，为你解析。
鸡肉的减肥作用
1、热量含量低。100克的牛肉热量为310千卡，猪肉为307千卡，羊肉为176千卡，鸭肉为183千卡，而鸡肉则有134千卡。可见，鸡肉十分适合爱美的瘦身者食用。
2、多吃鸡胸肉。鸡胸肉当中的脂肪和卡路里含量比较低，往往会比鸡腿肉低很多，所以鸡胸肉是更理想的减肥食品。
3、不吃鸡皮。鸡皮非常油腻，含脂肪也较多。
4、适量吃鸡腿肉。鸡腿肉当中的脂肪含量同样是不高的，而且鸡腿肉中含铁量要远远大于鸡胸肉，味道也更佳的可口。
5、鸡胸肉能带来很强的饱腹感。简单来说，就是吃完了能有比较长的一段时间不饿，如果少食多餐的话，鸡胸肉一定是不二之选。不过除了这些，它还有一个优点。
6、每100g鸡胸肉含有74%的水分，22%的蛋白质，13mg的钙，190mg的磷，1.5mg的铁，除了这些微量元素之外还有丰富的维生素a维生素c和维生素e等。
鸡肉怎样炒好吃
辣鸡。
材料：青红尖辣椒、指天椒半两切丁、花椒10克、姜丝、蒜米、盐、糖、生抽、生粉、蛋清。
做法：
1、鸡块用盐，糖，生抽，生粉，蛋清腌一个小时。
2、放7成热的油里划熟。捞起把花椒稍微炒一下，铲起。
3、放油进锅烧热，爆香姜丝、蒜米、把青红尖辣椒、指天椒和花椒放进去，加点盐炒香。
4、把鸡肉放进去炒，炒到辣的味道已经全面包围了鸡肉即可。
炒鸡肉怎么炒的好吃
1、选择鸡腿肉吃起来比较劲道，清洗干净斩成小块。
2、准备好配料：生姜切成片，干红辣椒剪成小段。
3、把洋葱、青椒和胡萝卜清洗干净，分别切成菱形片。
4、锅中放油，小火煸香花椒，再加入姜片、蒜片和干红辣椒段煸出香味。
5、倒入鸡腿，大火翻炒至鸡肉发白，再调入适量的盐、老抽和味极鲜，翻炒均匀。
6、鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
