冻了的蔬菜还能吃，冻了的蔬菜营养流失严重，蔬菜冻了后由于某些营养成分流失，或者冻熟后酸败腐烂，口感会大打折扣，甚至出现苦味、酸味等奇怪味道。
如果低于0°c，蔬菜的植物组织会被严重破坏，维生素、氨基酸等成分都会流失。比如西红柿经低温冷冻后，肉质就会呈水泡状，鲜味会消失，不容易煮熟，还会加速其酸败腐烂。
芒种吃什么蔬菜身体最好
芒种到来时，夏日高温多雨的天气特点已经十分显着。炎热的天气让人精神萎靡，而湿润的雨天也让人感到闷热难受。在这样的日子里，如何养生成为了大家都必须考虑的问题。考虑吃什么自然是养生的一个部分，而在所有养生的食物中，肯定是蔬菜廉价，且效果佳。那么芒种吃什么蔬菜身体最好呢？
芒种吃什么蔬菜身体最好
凉性蔬菜
如：黄瓜、西红柿、芹菜、藕、绿豆芽、空心菜、大白菜、白萝卜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、茄子、菠菜、小白菜、油菜、莴笋、苋菜、茭白、紫菜。夏季对人体最重要的影响是暑湿。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多的出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调、消化不良。夏季，肉类食物食用过多，会使人的体质呈酸性，多内热，适当摄入凉性蔬菜有利于生津止渴、除烦解暑、清热泻水、排毒通便。我们常吃的黄瓜、西红柿、芹菜等都属于偏寒凉的蔬菜。因为这些蔬菜偏凉性，在食用时也应注意。
瓜类蔬菜
例如：黄瓜、丝瓜、苦瓜、佛手瓜、南瓜、冬瓜。夏季正是瓜类蔬菜上市的旺季，它们含水量高，又兼具高钾低钠的特点，适合夏天人们大量出汗后补充水分及流失的无机盐。特别是苦瓜，它不仅清邪热、解劳乏，还可增加食欲，提神醒脑。瓜类蔬菜可凉拌，可清炒，还可做汤，也可与肉、鱼一起做菜，清脆爽口，别有风味。
“杀菌”蔬菜
主要是指葱蒜类蔬菜，大蒜、洋葱、韭菜等，它们含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌病毒有杀灭和抑制的作用。
另外，我们还可以多吃木耳。 木耳味甘、性平，归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血等功效；木耳有“血管清道夫”之称，夏天多吃点黑木耳，一方面有利于排毒通便，另一方面有凉血、增加食欲之效。
多吃10种蔬菜让你光彩照人
众所周知，我们黄种人原本的皮肤就是比较的偏于黄色，不过如今的食物多样性，很多的女性可以吃蔬菜是肌肤光彩照人，效果有可能比去美容院更加的好。那么本期的食疗养生，带你去看看那些食物可以使你光彩照人。
1、冬瓜：冬瓜含微量元素锌、镁。锌可以促进人体生长发育，镁可以使人精神饱满，面色红润，皮肤白净。
2、豌豆：现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素a原，可在体内转化为维生素a，有润泽皮肤的作用。
3、胡萝卜：胡萝卜被誉为“护肤食品”，能润泽肌肤。另外，胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，排除人体里的有害成分，使肌肤看起来更加细腻、红润。
4、豆芽：豆芽可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。
5、丝瓜：丝瓜能润滑皮肤，防止皮肤产生皱纹。
6、黄瓜：黄瓜含有大量的维生素和游离氨基酸，还有丰富的果酸，能清洁美白肌肤，消除晒伤和雀斑，缓解皮肤过敏，是传统的养颜圣品。
7、蘑菇：蘑菇营养丰富，富含蛋白质和维生素，脂肪低，无胆固醇。食用蘑菇会使女性雌激素分泌更旺盛，能防老抗衰，保护肌肤。
8、红薯：红薯含大量黏蛋白，维生素c也很丰富，维生素a原的含量接近于胡萝卜。常吃红薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，有助于护肤美容。
9、白萝卜：白萝卜含有丰富的维生素c，有很好的美白功效。维生素c为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐质沉积。因此，常食白萝卜可使皮肤白净细腻。
10、红薯：红薯含大量黏蛋白，维生素c也很丰富，维生素a原的含量接近于胡萝卜。常吃红薯能降胆固醇，减少皮下脂肪，补虚乏，益气力，健脾胃，益肾阳，有助于护肤美容。
什么蔬菜炒熟后不能过夜后吃
1、绿叶蔬菜不要过夜后吃，因为煮过的蔬菜过夜会产生亚硝酸盐，对身体不好，如韭菜，生菜，白菜，小白菜，油白菜，等等；
2、所有蔬菜都应该现炒现吃，过夜的炒大白菜产生的亚硝酸盐含量最高的，最好不要过夜吃；
3、韭菜不能过夜吃，韭菜炒熟后不马上吃的话，和空气中的氧气反应，产生有毒物质，建议把没有吃完的炒韭菜扔掉。
