白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
白萝卜和苹果能一起吃吗
因为萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大。
生吃胡萝卜味道怎么样
脆脆的，有点甜味。胡萝卜素是脂溶性物质，只有溶解在油脂中, 才能在人体的小肠粘膜作用下转变为维生素a而被吸收。因此, 做胡萝卜菜时，要多放油，最好同肉类一起炒。不要生吃，生吃不易消化吸收，百分之九十的胡萝卜素因不被人体吸收而直接排泄掉。烹制胡萝卜的时间要短，以减少维生素c的损失。发绿的胡萝卜头，味道苦，应削掉。
红皮水萝卜什么季节吃
红皮水萝卜秋冬季吃比较好。萝卜性凉，味辛甘，入脾、胃、肺三经，有健胃消食、宽中下气、定喘醒酒、止咳化痰、清热解毒、止渴散瘀、利大小便和补虚的功效。秋冬季节食用红水皮萝卜有助于调理身体，促进身体健康化。
